香江百货：超市考核细则及扣分标准.doc

香江百货：超市考核细则及扣分标准.doc1・环境服务方面:、清爽整洁的仪容仪表。扣分标准:(以每人为单位进行扣分))头发不干净(如头发油腻,衣领上有散落头屑),梳理不整齐。(扣5分)2) 男员工头发过耳,留有胡须。(扣5分)□a3) 女员工未使用指定发夹将长发盘起。(扣5分))发色不自然,颜色过艳或过浅(发色以黑、棕、栗色为宜)。(扣5分)5)指甲过长,以手心面看不到指甲为准,指甲油颜色以透明色或无色(生鲜部员工不得涂指甲油)。(扣5分)6)进行食品、生鲜加工的员工,佩戴饰品。IS(扣5分)7)其他部门员工除佩戴一个婚戒外,还佩戴其它饰品的。(扣5分)、工鞋、工帽、口罩。扣分标准:(以每人为单位进行扣分))上班期间未穿着工服,工服混搭。(扣10分))上班期间未穿工鞋(要求熟食课、面包课、水产课、精肉课员工着人力部发放的工鞋;防损部员工着黑色皮鞋;其他部门女员工着平底黑色布鞋,男员工着黑色板鞋)。(扣10分))相关部门员工上班期间未戴工帽、口罩、手套,如操作间加工、进行免品工作等。(扣10分))工服不干净、不整洁。(扣5分))工服已破损、褪色,纽扣不齐全。(扣5分))工服衣袖、裤腿卷起。(扣5分)7) 工裤裤腰上系挂私人较大物件(露出衣襟)。(扣5分)8) 未完全将头发束入工帽内或口罩佩戴不规范。(扣5分)、胸牌。扣分标准:(以每人为单位进行扣分))未佩戴工牌、胸牌。(扣2分)2)胸牌未佩戴在左胸前,工牌未吊挂在胸前,未正面朝前。(扣1分))工牌绳带挂笔、挂手机等物品。(扣1分))工牌胶套内夹带钱币、纸张等物品。(扣1分))工牌、胸牌破旧、有污渍。(扣1分)、吊顶、地面、墙面、柱子干净、整洁、无破损。扣分标准:(以每处为单位进行扣分))地面有纸屑、壳皮、垃圾。(扣1分))地面有水渍、污渍。(扣1分))地面有口香糖印、胶印。(扣1分)3)地面有拖把印。(扣1分)4)地板砖有破损。(扣1分))墙面、柱子有灰尘、油垢。(扣1分))墙面、柱子有蜘蛛网。(扣2分))墙面、柱子有胶印。(扣1分))墙面、柱子被乱涂乱画。(扣1分))天花板、墙面、柱子有废弃的枪钉、鱼线,未清理。(扣1分)10) 天花板、吊顶上有蜘蛛网。(扣2分)11) 卖场墙面、柱子张贴部门排休表、轮班表等表格、资料。(扣1分))墙面、柱子上面各类提示牌、写真、检测公式栏等宣传栏不干净、不整洁、破损。(扣1分)13)写真起泡。(扣1分)14)各区域较多蚊蝇、小虫飞绕。(扣2分)、陈列柜、地堆、形象柜、形象地堆、生鲜陈列筐等商品陈列设施干净,无灰尘、无破损,不放置杂物。扣分标准:(以每处为单位进行扣分))各类商品陈列设施有灰尘、污渍。(扣1分)2)各类商品陈列设施有胶印。(扣1分))各类商品陈列设施破损、变形。(扣1分))玻璃展示柜有水痕、手印、油渍。(扣1分))各陈列柜关联挂网有灰尘、胶印。(扣1分))陈列架色条有灰尘、胶印。(扣1分)8)色条与色条卡槽长短不符。(扣1分))各类货架与地面的间隙不干净、不整洁、有灰尘。(扣1分))各类货架与地面的间隙有垃圾、杂物。(扣1■分))各类货架、端架、地堆、专柜底部地面有垃圾、杂物。(扣1分))各类商品陈列设施内放置杂物,如:表格单据、个人物品、抹布、陈列架配件等。(扣2分))各类商品陈列设施、设备上有死苍蝇、老鼠屎。(扣2分)14)地堆围布有灰尘、污渍。(扣1分)15)地堆围布破损。(扣1分))地堆围布尺寸与地堆不符。(扣1分))地堆围布未使用公司统一〃省〃字围布(除业务部批准使用的供应商形象地堆围布)。(扣1分))损坏周转筐:用周转筐盛放垃圾、在周转筐上砍削商品等行为。(扣2分)、冷冻柜干净,无灰尘、无破损,出风口无杂物、灰尘。扣分标准:(以每处为单位进行扣分))岛柜、冷冻柜有灰尘、污渍。(扣1分))岛柜、冷冻柜有胶印。(扣1分))岛柜、冷冻柜破损、变形。(扣1分))玻璃挡板有污渍、手印,破损。(扣1分))出风口有灰尘、杂物。(扣1分)成品有序摆放。124要求操作间整洁、无异味,用具摆放整齐,待加工品、扣分标准:(以每处为单位进行扣分)1)操作间地面有血水、积水、杂物。(扣1分))操作间墙面及门有灰尘、油垢、血渍。(扣1分))操作间地面、墙面未消毒,有异味。(扣1分))操作间内陈列架不干净、有油渍。(扣1分)5) 操作间垃圾桶未加盖。(扣1分)6) 垃圾桶未及时清理,垃圾已满出桶口。(扣1分)7)垃圾桶外侧桶身及桶盖不干净。(扣1分)(扣1分)9)工具、用具摆放凌乱。(扣1分)8)操作间工具、用具未彻底清洁、消毒,不干净、起霉、有异味。)待加工品及成品未隔墙离地摆放。(扣1分)11)待加工品及成品未分开摆