很实用电饭锅做蛋糕图文并茂.doc

很实用的电饭锅做蛋糕``图文并茂哦2008-07-2218:27|(分类:默认分类)电饭锅做蛋糕先是全部工具出场,应该家里都有,分量用勺子来控制就可以了 查看原图  第一步:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离。   查看原图要想甜,先加盐。。。在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了! 再加满满一勺子白糖!  查看原图  用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点,让筷子最大限度地接触蛋白,打起来事半功倍!   查看原图打成这样都是泡泡的时候,继续加满满一勺子糖。继续打,努力打,用力打,不能休息,查看原图一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步,一般十五分钟可以搞定。 查看原图在蛋黄里面加2勺糖。  查看原图再加3勺堆高高的面粉。普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉。 查看原图在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用饮料也可以,比如橙汁什么的。 查看原图  用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊,颜色很好看吧??一定要搅拌均匀!   查看原图用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,也用勺子,记住,一定要上下搅拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了),用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白,再用勺子上下搅拌均匀!  查看原图最后,就成这样样子的糊糊了! 查看原图电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来。 查看原图把做好的糊糊倒进电饭锅!!!用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来。 查看原图放进电饭锅里,按下煮饭键。不到2分钟,自己会跳到保温状态的,不用理它!