2114百食源炒货标准.doc

2114百食源炒货标准.docQ/BSY夏津县田庄乡百食源干果分装厂企业标准Q/BSY0002S-2012坚果炒货制品2012-08-30实施2012-08-25发布夏津县田庄乡百食源干果分装厂发布Q/BSY0002S-2012根据《屮华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由夏津县出庄乡白食源干果分装厂提出并起草。本标准主要起草人:杨风勇。本标准白发布之口起有效期限3年,到期复审。坚果炒货制品1范围本标准规定了坚果炒货制品的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程一卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于分装的瓜子、花生、栗子等坚果炒货制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,GB/(包拈所有的修改单)适用于本文件。包装储运图示标志食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准負品安全国家标准食品安全国家标准食品微生物学检验食品微生物学检验食品微生物学检验食品微生物学检验食品微生物学检验菌落总数测連人肠菌群计数沙门氏菌检验志贺氏菌检验金黄色葡萄球菌检验食品微生物学检验霉菌和酵母计数食品中水分的测定GB//|11|霉毒索的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。坚果炒货制品以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料,经分装生产而成的坚果及炒货制品。分装产品为瓜子、花生、栗子等。,经炒制或烘烤(包括蒸煮后烘炒)工艺加工而成的产品。,按照常压或真空汕炸工艺加工而成的产品。Q/BSY0002S-,经水煮或其他工艺加工而成的产品。、花生、栗子应颗粒饱满、无杂质、无霉变、无虫蛀,并应符合GB/T22165的规定。。~►称重一包装—。表1感官指标项目指标色泽色泽均匀,不同品种应具有相应的色泽,不得有明显的焦色或杂色颗粒形态颗粒形态饱满,不得有明显的异常颗粒口味香味、滋味与气味纯正,无异味,。表2理化指标项II指标烘炒类油