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芸苔属植物分为3型: ①芥菜型,植株具辛辣味,叶深绿色或带黄色,微有白粉,叶质稍厚,叶缘有齿,花茎叶不抱茎,花鲜黄色,花及种子均较小,代表种是芥菜。②白菜型,植株无辛辣味,叶浓绿色,大多无白粉,叶质薄,全缘,花茎叶耳状抱茎;花黄色,花及种子大于芥菜型的种类,代表种是油菜。③甘蓝型,植株无辛辣味,叶蓝绿色,被白粉,叶质厚,全缘,花茎叶基部半抱茎,花乳黄色,花及种子均大于以上二型植物,代表种是芸薹。青梗菜芥蓝奶白菜盖菜,gai芥菜甘蓝卷心菜雪里红榨菜与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜芥菜疙瘩花椰菜大头菜芜菁(大头菜)
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