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酒精发酵工艺过程.ppt

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淀粉原料酒精发酵(AlcoholFermentation)1精选ppt酒精制造过程原料(淀粉、纤维素)单糖发酵产物酒精水解发酵蒸馏…Yeast(haromycescerevisae)酸解酶解2精选ppt一、生化机制C6H12O62CH3CH2OH+2CO2+H2O3精选ppt4精选ppt二、(1)薯类原料:甘薯、木薯和马铃薯等(2)谷物原料:玉米、高梁、、甘蔗、、甘蔗渣、、淀粉渣等5精选ppt6精选ppt三、(将淀粉、纤维素转化为糖)曲霉(Aspergillusspp.)根霉(Rhizopusspp.)(将糖转化为乙醇)啤酒酵母(haromycescerevisiae)及其变种7精选ppt四、酒精发酵工艺淀粉质原料酒精生产的特点以薯类和谷类等为原料原料需要蒸煮淀粉质原料需要进行糖化8精选ppt淀粉质原料酒精生产工艺流程大米曲霉菌麸皮淀粉质原料酵母↓↓米曲霉→米曲固体试管酵母↓↓米曲汁米曲汁→试管培养→三角瓶培养粉碎三角瓶液体酵母↓↓↓曲种蒸煮卡式罐酒母↓↓↓糖化曲液糖化→酒母糖化醪→小酒母↓↓发酵大酒母↓蒸馏↓酒糟废液酒精杂醇油9精选ppt淀粉颗粒→淀粉分子→可发酵性糖→酒精→95%乙醇(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6→2nC2H6O+2nCO2+2nATP主要步骤:

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