清香型风格特色烟叶的感官评价研究项目申报书-.doc

编号烟草总公司科技项目申报书填报说明一、申请承担中国烟草总公司科技项目必须填报本“申报书”。二、“申报书”要打印,A4纸装订。三、请按栏目要求,实事求是,逐条认真填写,概念、术语、表达简洁明确,符合规范并使用标准计量单位。四、需选择填写的栏目请在类别题目前圆圈中划勾,本“申报书”可以复印使用,栏目空格不够填写时可以加页,但要加贴整齐。五、“申报书”编号由中国烟草总公司科技主管部门填写。六、“申报书”封面所指项目类别请填写“重大专项项目”或“重点项目”。重大专项项目需填报所属重大专项名称和重大专项牵头部门意见。七、“申报书”所列归口申报单位为本地区省级烟草专卖局(公司)、工业公司科技主管部门。烟草行业外单位申报项目,不需填报归口申报单位意见。八、本“申报书”根据要求份数填写,除报中国烟草总公司外,报归口申报单位一份存档备案。一、项目名称(<25字)清香型风格特色烟叶的感官评价研究二、项目类别分类一●重大专项项目○重点项目分类二○烟草基因组计划○卷烟减害技术○卷烟增香保润○中式卷烟制丝生产线●特色优质烟叶开发○超高速卷接包机组○无公害烟叶工程○基本烟田治理工程○高香气低危害烟草新品种○烟草育种○烟叶原料○卷烟调香○特色工艺○减害降焦○技术装备○数字烟草○循环经济○烟草物流○现代烟草农业○其他三、项目起止日期2011年1月至2013年12月四、项目承担单位单位名称联系人手机传真电子邮箱通讯地址红塔烟草(集团)有限责任公司牟定荣0877-玉溪市红塔大道118号五、项目主要负责人姓名性别年龄学历职称专业工作单位电话/手机电子邮箱牟定荣男44本科高工烟草红塔集团0877-六、项目主要参加人姓名性别年龄学历职称专业工作单位任务分工王毅男44本科高农植保红塔集团组织协调董伟男40本科工程师烟草红塔集团指导、协调刘强男43本科工程师烟草红塔集团指导、协调马翔男33硕士工程师烟草红塔集团感官评吸龚荣岗男38本科工程师烟草红塔集团感官评吸唐兴宏男39本科工程师烟草红塔集团感官评吸张育光男40本科工程师烟草红塔集团感官评吸彭国岗男39本科工程师烟草红塔集团感官评吸王颖琦男41本科工程师烟草红塔集团项目实施赵立恒男39本科工程师烟草红塔集团感官评吸常剑男45本科工程师烟草红塔集团组织协调张仁东男35硕士工程师烟草红塔集团项目实施宋鹏飞男27硕士工程师烟草红塔集团项目实施邓建华男41硕士副研烟草云南省烟科院组织协调李向阳男31博士助研生态云南省烟科院生态分析逄涛男30博士副研化学云南省烟科院化学分析文大荣男26硕士副研烟草云南省烟科院取样调查王超等3人男45硕士高工烟草红云红河集团感官评吸范坚强等3人男46硕士高工烟草福建中烟感官评吸七、项目经费预算表单位:万元经费来源预算经费支出预算科目预算数科目预算数来源预算合计430支出预算合计430一、申请中国烟草总公司拨款150一、人员费20二、单位自筹280二、试验必购设备费三、贷款三、能源材料费四、企业资助资金四、试验外协费80五、申请专项经费资助五、差旅费50六、其他来源六、会议费30七、管理费八、其他相关费用250八、项目内容摘要(<200字)(1)特色评价方法研究。通过对不同特色评价方法的对比与融合,得到既能准确表达与描述清香型烟叶,也能准确描述中间香型、浓香型的特色评价方法。尤其是通过香韵分析,深入研究准确评价清香型烟叶产区不同区域的特色评价方法。(2)清香型烟叶风格的区域定位研究。根据评价方法对比三个典型产区烟叶,制定出能准确表述清香型烟叶风格特色的定义,系统评价不同清香型产区烟叶的风格及香韵等特色差异,准确定位并细分清香型风格烟叶不同区域特色,明确清香型产区不同区域烟叶特色的共性和个性。九、项目意义简述香型是烟叶质量评价和使用的重要依据和主要指标,在卷烟配方烟叶原料使用中有着十分重要的影响。清香型烟叶的风格特色突出、产量稳定、数量充足、质量上乘,是中式卷烟的主体原料。我国卷烟重点品牌快速发展,对清香型烟叶的数量需求不断加大、质量要求不断提高。在此形势下,亟需对清香型风格特色烟叶进行明确的定位,建立清香型烟叶风格特色的评价方法,促进“中式卷烟”持续健康发展,实现“卷烟上水平”和“532”“461”的战略目标。十、国内外同类研究现状与发展趋势(不少于1200字)上世纪六十年代根据烟叶香型将我国烟叶划分为浓香型、中间香型、清香型以及过渡类型的中偏浓香型和中偏清香型。虽然三个香型的划分一直被沿用,但其主要划分依据依赖感官评吸结果,缺乏定性定量指标,其合理性并没有得到广泛认同。此外,还学者将烤烟原料的类型划分为香味型、吃味型、填充型等类型。尽管这些划分存在一定的局限性,但对烟叶原料生产和卷烟产品开发研究工作仍然具有积极作用。我国烟叶感官评价研究,经过半个多世纪的研究和积累,取得了一定的进展,各工业企业自订