水溶性膳食纤维.ppt

特殊保健食品素材难消化麦芽糖糊精(水溶性膳食纤维)Fibersol2松谷化学工业株式会社·研究所1完整pptFibersol2特长物理特性安全性产品规格化学结构生理机能2完整pptFibersol2的特长以天然淀粉为原料。加工性良好。溶液透明、低粘度、低甜味、无异味。具有多种生理效果、荣获日本政府特定保健食品素材(Foshu)的认定不阻碍矿物质的吸收。低热量安定性高3完整pptFibersol2的物理特性热量: : 砂糖的10%风味: 低粘度、低甜味、不影响食品原有的品味。高溶解性: 摄氏20度时的溶解度为70%。低粘性: 15cps(30%的溶液、摄氏30度)。透明度: 溶液呈淡黄色。分散性: 分散性良好。安定性: 耐酸、耐热、可长期保存。冷/解冻安定性:重复冷冻及解冻、不浑浊、保持透明。吸湿度: 低。4完整pptFibersol2的安全性ADI(允许摄取量)Fibersol2获美国FDA(美国食品医药局)认定为GRAS(公认安全食物)、摄取量没有限制不妨碍对微量元素和钙的吸收过量摄取时的副作用一次过量摄取有可能会导致软便的现象ED50(约半数人会出现软便现象的值)::产品规格- 外观:白色、流动性良好的粉末- 味觉/气味:微甜/无气味- 溶液:透明- 异物:不含异物- 水分:5%以下- 膳食纤维含量:85%以上()- DE:-- pH:10%溶液4-6- 灰分:%以下- ***元素:1ppm以下- 重金属:5ppm以下微生物- 一般菌群:300个/以下- 酵母及霉菌:100个/以下- 沙门氏菌:阴性- 大肠菌:阴性6完整pptFibersol2:化学结构葡糖甙结合1-41-61-21-3麦芽糊精(%)(%) :成年男性6名成年女性14名实验方法:,:具有便秘倾向者的排便次数明显增加。(排便量根据圆蛋的个数计算)结果:排便量增加10完整ppt