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关注营养平衡一糖类课件.ppt

文档分类：高等教育 | 页数：约34页举报非法文档有奖

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关注营养平衡促进身心健康探索生活材料保护生存环境要维持人的正常生命活动,?糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐能为人体提供能量的营养物质有哪些呢?糖类、油脂、蛋白质第一章关注营养平衡复****糖类单糖二糖多糖葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n糖类——是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物,又叫碳水化合物。含糖食物与含糖量食物蔗糖粉丝等大米、面粉、玉米等苹果、桃子、葡萄等含糖量100%85%-95%70%-80%9%-12%今天你吃糖了吗?糖类的组成与特征((H2O)m(大多数糖类符合)(H2O)m的不一定是糖类化合物。如不符合此通式的不一定不是糖类化合物。如注意!甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)鼠李糖(C6H12O5)糖类俗称碳水化合物通式:甜味糖类碳水化合物明确:糖类一、葡萄糖1、物理性质白色晶体、能溶于水、有甜味2、分子式:C6H12O6问:葡萄糖具有什么结构呢?含有氧原子,说明它可能含有什么官能团?—OH、—CHO、—COOH……3、结构简式CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或————————————CH2OH(CHOH)4CHO多羟基醛问:由葡萄糖的结构可以预测葡萄糖有哪些化学性质?—OH、—CHO演示实验:条件:碱性、水浴加热现象:试管壁上有光亮的银镜出现(i)与银氨溶液反应实验注意事项:A试管光滑洁净B银氨溶液配制要按顺序,且现制现用C用温水浴加热,试管不可震荡D反应后用稀***洗刷试管4、化学性质

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