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公司食堂安全培训课件EHS培训人时间:2017年12月15日前x安全,是个老生常谈的话题。什么叫“安全”?“安全的定义是:一种没有危险、不出事故的状态。今天主要给大家讲一讲一些关于食堂安全操作的知识。食堂人员在工作中,必须高度集中思想,做到六防,即防烫伤、跌伤、轧伤、切伤、中毒、触电江国展宇新能源份有限公司食堂风险辨识危险源辨识、风险评价和风险控制清单序号危险因素风险评价可能导致的事故风险程度现有控制措施食堂炊事员没有健康证,不进行1|食品中毒体,饭菜原料清洗不干净,消毒不好;原材料不新鲜、变质食品存放不当;、火同菜时切到手,炒菜时火苗飞溅灾、灼烫热水烫伤611855火灾、、火灾周拉乱接电线,使用电炉子,、平整、清洁,无油污和积水现象2储物架上干净整洁,,“小心烫伤”标示;热水机是否完好,配电箱、线路是否安全。江国展宇新能源份有限公司标准化现场压力在绿区内江西字新能源股份有限公司点检内,计2、物足当六好,无合格;6、应佩证干燥风,环其敌,天四已一应,结可,,洋次上几,)2:4·|651112每月定期检查保养,保养周期不超过一个月江国展宇新能源份有限公司食堂安全预防刀伤、创伤、轧伤预防(1)操作时不得持刀指手画脚,携刀者不得刀口向人。(2)用具使用完毕,应放在规定的地方,不得在工作台上放置***,严禁放在桌沿和擦布上,防止刀落砸伤人。(3)清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度,从刀口中间部位轻慢地向外擦洗。(4)斩切食物思想要集中,不得与他人谈话,应注意周围是否有人,防止举刀或肉骨头飞出伤人,使用工具必须谨慎操作。5)开动一切机械设备必须集中思想,各种机器、风扇必须有防护罩,切机电设备(绞肉机、拌面机等)在未停稳时,任何人不得检査维修或把手伸进去,清理操作尤为小心,防止轧伤。江国展宇新能源份有限公司食堂安全预防烫伤预防(1)使用烹调设备,燃气设备时须遵守操作规程。(2)容器盛装热油,热汤时应适量,端起时应垫布,并提醒他人注意。(3)清洗设备时应待其冷却后再进行。(4)拿取热源附近的金属用品应用垫布5)严禁员工在炉灶间、热源处跑闹。(6)各种管道阀门均不得漏气、漏水,防止人员烫伤,蒸饭和食品结束取出时,必须先将汽源切断放出余汽,方可取出,发现管道、阀门漏气、漏水应立即报告并联系维修人员修理江国展宇新能源份有限公司食堂安全预防触电预防(1)一切电气设备必须绝缘良好,有防湿特殊安全措施,并要有良好接地保护安全装置,严禁用湿手启动开关(2)使用电器设备前必须对设备作安全检查(3)使用电器设备若有故障发生,应立即切断电源并检修。(4)使用完电器后,应立即切断电源(5)食堂每班冲洗地面时,水不得冲到电器设备并防止滑倒摔伤。江国展宇新能源份有限公司食堂安全预防火灾预防(1)员工须按油、气、电等热源设备操作规程操作(2)油锅加温过程中,工作人员不可离开(3)注意防范漏电事故发生。(4)使用燃气气必须先点火后开气,严格执行燃气安全操作规程。用完燃气后,应关掉气源开关。一旦发生燃气等设施漏气,必须立即组织专人修复后方可使用。(5)完期清洗炉灶、抽油机烟罩管道等设施。(6)熟练使用灭火器材江国展宇新能源份有限公司