高中化学选修1化学与生活知识点.doc

资料收集于网络,如有侵权请联系网站删除高二化学选修1《化学与生活》第一章关注营养平衡1—1—生命的基础能源:糖类人体必须的六大营养素糖类脂肪蛋白质维生素矿物质水有多元醇和醛的性质OCu,能发生银镜反应,红色2多羟基醛1单葡萄糖HOC6126糖有多元醇和***的性质多羟基***果糖C有醛基葡萄糖O+CHO葡萄糖+HO+HO→CH麦芽糖双611621212612622OHC2112212糖C无醛基果糖+CHO葡萄糖+HO+HO→CHO蔗糖626121212622611属,无醛基遇碘变蓝OnCH(CHO)+nHO→淀粉6125n66210多nCH)O3高分子化合5610(糖HOC(HO)+nHO→nC纤维素666102512n物(g)lO()→CHO(s)+6O6CO(g)+6H光合作用2126226呼))+g6HO(lHCO(s)+6O(g)→6CO(有氧呼吸26621224葡萄糖吸作HOH(乳酸)→2CO+2CHCHO→2CO无氧呼吸5662123623用2—重要的体内能源:油脂1—含双含不饱和烃基多—CH能加成、水解液态植物油油3317键脂含饱和烃基多水解固态动物脂肪H—CH、—C31351715水3HO→高级脂肪酸+丙三醇(甘油)1油脂+2解皂丙三醇(甘油)3NaOH→高级脂肪酸钠(肥皂)+油脂+油脂在碱性条件下的水解化供热在人体内功能储存能量合***体所需的化合物脂肪酸有生理功能—生命的基础:蛋白质1—3、Mo可能有、SP、Fe、ZnO一定有组成元素C、H、、N性变性(凝结不可逆)灼烧有焦羽毛味遇浓***显黄色盐析(可逆)质加热、加酸、碱、重金属盐、部分有机物、紫外线等等变性条件要服大量的新鲜的牛奶或豆浆等,加解毒剂、洗胃误服重金属盐后水解氨基酸多肽二肽蛋白质-COOH羧基()有酸性、氨基(官能团-NH氨基酸),如有侵权请联系网站删除—维生素和微量元素—411维生素:参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机物分类脂溶性维生素难溶于水易溶于有机溶剂,不易排泄,内存于肝脏KE、A、D、水溶性维生素易溶于水易吸收,多余随尿道排出,不内存,易缺乏CB族、等、烟酸、烟酰***、B、生物素、泛酸、叶酸、B、维生素B族BB12126会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥,使儿童生服鱼肝油缺乏维生素A长受阻多晒太阳缺乏维生素易患佝偻病、软骨病D缺用粗粮缺乏维生素易患脚气病B1乏1病易患舌炎缺乏维生素B2缺乏维生素易患恶性贫血B12易出现坏血病多吃水果缺乏维生素C维生素C抗坏血酸,多羟基不饱和酯,可以表现烯烃、醇和酯的性质,有较强的还原性、Si、V、As、I、Li、Cr、F、Sn、、Fe、Cu、ZnMn、Co、Mo、%16微量元素种BCl、K、、Na、Mg、Ca、P、SC、H、O、%含量在常量元素11种2甲状腺和多种酶碘智力元素KIO、海带缺乏会甲状腺肿、克汀病、IDD盐中加32+造血元素铁人体血红蛋白中含Fe铁强化酱油、蔬菜水果缺乏会贫血硒提高免疫力Se锌抗癌元素***FNaF防龋齿加过多会骨质疏松促进身心健康第二章1—合理选择饮食2—1水在人体内的作用人体重要成分良好的溶剂调节体温按食物在人体内代谢的最终产物的酸碱性(不是本身的性质)食物的酸碱性等非金属元素组成的蛋白质代谢产物为弱酸性、由CH、O、N酸性食物等金属盐的水果、蔬菜代谢产物为弱碱性K、Ca、Na、Mg碱性食物含碱中><--HCOCOHCO+HO32322人体细胞内酸碱平衡2--HPOHPO424着色剂3胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、(苏丹红)婴儿食品不加色素分天然和人造食食盐咸,过多会高血压,味精过多过敏口渴等,醋有酸味调味剂品防腐剂食盐、糖、醋、苯甲酸钠、***盐、二氧化硫、亚***钠(可变成亚硝***)添加营养强化剂)、酱油中加铁、粮食中加赖氨酸、食品加维生素、钙、硒、锗食盐中加碘(KIO3剂—2—正确使用药物2乙酰水杨防止心脏病、减缓视力衰退、提高免疫力阿司匹林酸COOH+CH→水解+HO32解热镇痛人1药工合有酸和酯的性质:能与碱中和、水解,与醇酯化,不易溶于水成长期使用有胃肠道反应、水杨酸反应(中毒)要停药并注射NaHCO3药、、(英国弗莱明发现)青霉素阻止多种细菌生长有F、GX、KV结构骨干为青霉酸物2抗生素G的钠盐叫盘尼西林,良效的广谱抗生素(与***、雷达为三大发明)青霉素不良反应:过敏反应(过敏性休克)要皮肤敏感试验,过度使用会无药可用MgCOCaCOAl(OH)中和胃酸(弱碱性):g(OH)3抗酸药23333、、、、只供学****与