高三化学有机化学知识点梳理.doc.doc

高考化学有机化学知识点梳理一、重要的物理性质 1 .有机物的溶解性( 1 )难溶于水的有:各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的( 指分子中碳原子数目较多的, 下同)醇、醛、羧酸等。( 2 )易溶于水的有:低级的[ 一般指 N(C) ≤ 4]醇、(醚) 、醛、(***)、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。(它们都能与水形成氢键)。( 3 )具有特殊溶解性的: ①乙醇是一种很好的溶剂,既能溶解许多无机物,又能溶解许多有机物, 所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分, 也常用乙醇作为反应的溶剂, 使参加反应的有机物和无机物均能溶解, 增大接触面积, 提高反应速率。例如, 在油脂的皂化反应中, 加入乙醇既能溶解 Na OH , 又能溶解油脂, 让它们在均相( 同一溶剂的溶液) 中充分接触,加快反应速率,提高反应限度。②苯酚: 室温下, 在水中的溶解度是 ( 属可溶), 易溶于乙醇等有机溶剂,当温度高于 65℃时,能与水混溶,冷却后分层,上层为苯酚的水溶液, 下层为水的苯酚溶液, 振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液,这是因为生成了易溶性的钠盐。③乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶,同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸, 溶解吸收挥发出的乙醇, 便于闻到乙酸乙酯的香味。④有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐(包括铵盐) 溶液中溶解度减小, 会析出( 即盐析, 皂化反应中也有此操作) 。但在稀轻金属盐(包括铵盐)溶液中,蛋白质的溶解度反而增大。⑤线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂,而体型则难溶于有机溶剂。⑥氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中,如甘油、葡萄糖溶液等,形成绛蓝色溶液。 2 .有机物的密度( 1) 小于水的密度, 且与水( 溶液) 分层的有: 各类烃、一***代烃、酯(包括油脂) ( 2 )大于水的密度,且与水(溶液)分层的有:多***代烃、溴代烃(溴苯等) 、碘代烃、硝基苯 3 .有机物的状态[ 常温常压( 1 个大气压、 20℃左右) ] ( 1 )气态: ①烃类: 一般 N(C) ≤4 的各类烃注意: 新戊烷[C(CH3)4] 亦为气态②衍生物类: 一***甲烷( CH3Cl , 沸点为- ℃) ***里昂( CCl2F2 ,沸点为- ℃) ***乙烯( CH2==CHCl ,沸点为- ℃) 甲醛( HCHO ,沸点为-21 ℃) ***乙烷( CH3CH2C l ,沸点为 ℃) 一溴甲烷( CH3Br ,沸点为 ℃) 四***乙烯( CF2==CF2 ,沸点为- ℃) 甲醚( CH3OCH3 , 沸点为-23 ℃) 甲***( CH3OC2H5 ,沸点为 ℃) 环氧乙烷( , 沸点为 ℃) ( 2 )液态: 一般 N(C) 在 5~ 16 的烃及绝大多数低级衍生物。如, 己烷 CH3(CH2)4CH3 环己烷甲醇 CH3OH 甲酸 HCOOH 溴乙烷 C2H5B r 乙醛 CH3CHO 溴苯 C6H5 Br 硝基苯 C6H5NO2 ★特殊: 不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯, 如植物油脂等在常温下也为液态( 3 )固态: 一般 N(C) 在 17或 17 以上的链烃及高级衍生物。如, 石蜡 C12 以上的烃饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯,如动物油脂在常温下为固态★特殊: 苯酚( C6H5OH )、苯甲酸( C6H5COOH )、氨基酸等在常温下亦为固态 4 .有机物的颜色☆绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体, 少数有特殊颜色,常见的如下所示: ☆三硝基甲苯( 俗称梯恩梯 TNT ) 为淡黄色晶体; ☆部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色; ☆ 2, 4, 6—三溴苯酚为白色、难溶于水的固体(但易溶于苯等有机溶剂); ☆苯酚溶液与 Fe 3+( aq) 作用形成紫色[H3F e (OC6H5)6] 溶液; ☆多羟基有机物如甘油、葡萄糖等能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解生成绛蓝色溶液; ☆淀粉溶液(胶)遇碘( I2 )变蓝色溶液; ☆含有苯环的蛋白质溶胶遇浓***会有白色沉淀产生,加热或较长时间后,沉淀变黄色。 5 .有机物的气味许多有机物具有特殊的气味,但在中学阶段只需要了解下列有机物的气味: ☆甲烷无味☆乙烯稍有甜味( 植物生长的调节剂) ☆液态烯烃汽油的气味☆乙炔无味☆苯及其同系物芳香气味,有一定的毒性,尽量少吸入。☆一卤代烷不愉快的气味,有毒,应尽量避免吸入。☆二***二***甲烷(***里昂) 无味气体,不燃烧。☆ C4 以下的一元醇有酒味的流动液体☆ C5 ~ C 11 的一元醇不愉快气味的油状液体☆ C 12 以上的一元醇无嗅无味的蜡状固体☆乙醇特殊香味☆乙二醇甜味(无色黏稠液体) ☆丙三醇(甘油) 甜味(