(完整版)第三章服务需求.doc

第三章服务需求一、货物需求一览表序号货物种类1 晚粳米2 高筋粉3 肉制品(包括牛肉、羊肉、猪肉、禽肉等)4 蔬菜5 水产品6 豆制品7 禽蛋8 调味品9 一级大豆油(5L或20L桶装)注:1)具体数量以实际发生的为准;2)最终确定2名成交供应商,每家供货具体的数量由招标人根据实际情况进行分配,甲方不承诺对乙方的采购量。 对品牌质量相同或相近的货物和价格相同或相近的货物原则上以中标的排名顺序进行轮流供应,其他情况由招标人确定。二、技术标准要求序原材料分类 品名 标准号1晚粳米要求米粒要饱满,颗粒没有生霉,无其他杂质、碎米等。符合国家标准,具体品质指标:等级:标一等 水分≤%;碎米总量≤%;小碎米≤%不完善粒≤%;最大限量杂质≤%;糠粉≤% 矿物质≤%;带壳稗粒≤50(粒/Kg);稻谷粒≤12(粒/Kg) 色泽、气味、口味正常。含水量应在12-13%之间,颜色正常,具体品质指标:2高筋粉等级:特一等 水分≤%;灰分(以干物计)≤;含砂量≤(以湿重计)≥;磁性金属物≤(以湿基计)≤80;过氧化苯甲酰≤ CB42号筛留存≤ 气味、口味正常。带皮肉 猪皮干净无猪毛,猪肉肥瘦均匀,颜色要鲜艳。精肉 肉质紧密无淋巴瘤,色泽新鲜有弹性、无杂质、无异味。肉馅 ***要好,不能有淤血、淋巴瘤。肉制品净猪蹄猪肝新鲜无毛、前蹄带筋、大小均匀。粉红色、有弹性、肉质紧密、无注水。3牛羊肉 ***泽新鲜有弹性、肉质紧密、无注水。琵琶腿 单冰无毛、无淤血、每个 150克左右。鸡上腿 单冰无毛、无淤血、每个 100克左右。翅中 单冰无毛、无淤血、每斤 8个大小均匀。翅根 单冰无毛、无淤血、每斤 8个大小均匀。新鲜洁白,表面无黑色斑点,里面无烂心、无开花、坏叶不超大白菜过4片。4 蔬菜表皮光洁、无黑心、无空心,小的不低于 ,大的不超过白萝卜3斤。尖椒 无异味,尾部新鲜、硬朗、硬而不青,长度不短于 10公分。大头菜 ,无黄叶、虫叶、结实无烂心。长而均匀、绿色鲜艳、无暗斑、尾部老硬不能超过 1寸,没有蒜苔冻伤(中间抽看,防冻烂)。红萝卜 直径2公分、长度1公寸,大而均匀、色泽鲜艳。豆角 新鲜、长度40公分左右,长而结实,折断为实心、无虫。花菜 直径1公寸,洁白无黑点斑点,箱装则防冻烂。表面蓓蕾平展,无开花、发黄现象,无异味臭味,外表如有潮西兰花表色则证明已变质。冬瓜 个小、结实、检查表皮无松软感。生姜 个大、金黄色、无芽、黑色则烂、白色则嫩。丝瓜 头尾粗细较均匀,皮嫩、有弹力。西芹 嫩绿色折断无筋,无烂心;进口西芹则棵大、杆长、节稀。土豆 大而圆滑、无泥土伤疤、无发芽、发绿。西红柿 红而不软、硬而不青。鳍平直紧贴鱼体,鳞片上覆有冻结的粘液层, 天然色泽显明而不浑浊。眼球不突出,透明重复冰冻的鱼鳞呈暗色,解冻后,有光泽,有一层清洁透明的粘液、鳞片完整、不易脱落,具有5 水产品 冻鱼类海水鱼或淡水鱼固有气味, 眼球饱满凸出5角膜透明,腮鲜红,清晰。腹部坚实、无胀气、裂现象、肛孔白色凹陷。肉质坚实,有弹性,骨肉不分离。鲜鱼类鲜鱼眼睛凸起,澄清有光泽。不新鲜的鱼眼睛凹陷,色泽浑浊不清,呈微蓝色。鲜鱼锶紧