【中考第一轮复习】08-02-淀粉和油脂.doc

海豚教育个性化教案(简案)编号:科目:化学教师:付国选学生:年级:初三教学目标:〖第二节淀粉和油脂〗教学内容:1、知道:糖类又称碳水化合物,纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖等属于糖类。2、知道:葡糖糖是人体中直接提供能量的能源物质。授课时间:年月日时分至时分学生签名:签字:〖第二节淀粉和油脂〗知识目标:【中考目标要求】:光合作用、呼吸作用在自然界物质、能量循环中的意义。:糖类又称碳水化合物,纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖等属于糖类。:葡糖糖是人体中直接提供能量的能源物质。:淀粉、葡萄糖的检验方法。:食品中的许多油类均属于油脂类食物,知道“油”和“脂”的区别。知道脂肪在人体中能量贮存中的重要作用。基础梳理:1.、、等有机化合物属于糖类****惯上称它们为。其中是人们食用的最主要的糖类。它主要存在于和中,如、、、、等食物中。:(1)绿色植物在阳光下将二氧化碳和水合成为葡萄糖:。(2)葡萄糖在体内发生缓慢氧化:。、的粉状固体,在人体内经缓慢氧化转化为、和,释放出。如果摄入的糖类物质太少则会造成(医学上称为“”)。,在酿酒过程中,淀粉转化过程是淀粉→___________→发酵产生酒精。。在谷物、薯类、芋头等食物中含淀粉较多,用或可以检验食物中是否含有淀粉,当含有淀粉时会呈现。同时也可利用这一原理用淀粉来检验的存在。,对人体的作用是__________________,在__________食物中油脂含量较多。,也是重要的。油脂的组成元素与相同,含有元素,但它们的分子和不同。油脂在人体内消化,氧化分解,释放出。,在常温下呈液态的叫做。动物性油脂在常温下通常呈态,植物性油脂在常温下通常呈态。考点回顾:一、淀粉和葡萄糖糖类物质:(1)糖类:葡萄糖、淀粉、纤维素等有机物,称为糖类****惯上称为碳水化合物。糖类是由C、H、O元素组成的化合物,是一种高能量的的物质,是生命活动的备用能源。糖类也叫碳水化合物,(H2O)m的形式。当然不能认为糖是碳和水直接化合的化合物。生活中常见的糖类物质有:淀粉[(C6H10O5)n]、纤维素、葡萄糖C6H10O6、蔗糖C12H12O11等。单糖:不能水解的多羟基醛或多羟基***。如葡萄糖、果糖等。(2)糖类二糖:水解后生成两分子单糖的糖。如蔗糖、麦芽糖等。多糖:能水解生成许多分子单糖的糖。如淀粉、糖原、纤维素等。(3)糖类常根据其来源而用俗名,糖类不一定都有甜味。淀粉[(C6H10O5)n]::绿色植物的光合作用二氧化碳、水在光照及叶绿素的共同作用下,能生成氧气和葡萄糖6CO2+6H2O光照、叶绿素C6H12O6+6O22C6H12O6酶C12H22O11(蔗糖)+H2OnC6H12O6酶(C6H10O5)n(淀粉或纤维素)+:大米、面粉、玉米、土豆等食品中,富含淀粉。:淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下,与水作用逐渐转化为葡萄糖,如:(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)——葡萄糖的水解人类所摄取的蔗糖和淀粉等必须先转