应用微生物法试剂盒检测奶粉中维生素B6的含量.docx

应用微生物法试剂盒检测奶粉中维生素B6的含量描述:目的建立应用微生物法试剂盒检测奶粉中维生素 B6含量的分析方法。 方法采用维生素B6微生物检测试剂盒定量检测奶粉中添加维生素 B6的含量。 〜...() <mg/100g)图1维生素民的标准曲线表1精密度分析仙二6)測定值3妙100各) 平的测定值R5D叶rJ123456(mg/100g)(%)().57().540+560,().().,("二6}样号称样绘@)木底值3”叫)加标m_(mg)平均测定值(mg/100g)回收率(%))().(X)&0X)0500,))25O+,0[摘要]目的建立应用微生物法试剂盒检测奶粉中维生素B6含量的分析方法。方法采用维生素B6微生物检测试剂盒定量检测奶粉中添加维生素B6的含量。〜(ml). mg/100g(ml),,相对标准偏差均<10%%〜108% 结论微生物法试剂盒具有灵敏度高,检出限低,线性范围宽,操作方法简便、快捷,结果准确可靠等优点,可用于奶粉中维生素B6的检测工作。维生素B6是所有呈现吡哆醛生物活性的3-羟基-2-***吡啶衍生物的总称,主要是吡哆醛、吡哆***和吡哆醇,在自然界广泛分布,其磷酸化形式 是氨基酸代谢过程的辅酶,如转氨酶的辅酶。加入食品中的维生素B6通常为盐酸吡哆醇或5-磷酸吡哆醇形式,5-磷酸吡哆醇也以维生素B6衍生物的形式天然存在于食品中。主要临床应用有:维生素B6缺乏症、婴儿惊厥、血红蛋白缺陷所致的贫血、放射病及某些抗癌药物引起的恶心、呕吐或妊娠呕吐的治疗。据 报道每天补充40mg维生素B6可以防止动脉粥样硬化的发展。研究表明,当维生素B6达到一定血药浓度时,还可以与血小板表面蛋白质、纤维蛋白原及凝血酶原等凝血物质结合,从而阻止血小板聚集,防止血液凝固,延长凝血时间,使血栓不易形成,因而具有预防脑血栓的药理作用。目前,市场上出售的奶粉成分中一般都含有维 生素B6,特别在婴幼儿配方奶粉中是必需添加的一种维生素。测定食品中维生素B6的方法有化学法和生物法,化学法主要是仪器分析如液相色谱法、 气相色谱法、荧光光度法、紫外分光光度法等。生物法也叫微生物法,其优势则在于:①它是以应用微生物试验对象为基础, 测的是生物活性含量,更具生物学意义;②微生物作为一种活试剂,具有自身的特异性和高度的灵敏性,使测定结果较化学方法更为准确。基于这些原 因,GB/-2003将微生物法规定为测定食品中维生素B6的国家标准方法。本次研究所用的试剂盒利用微生物法的