顶岗实习实践教学酒店管理论文.docx

顶岗实****实践教学酒店管理论文一、高职酒店管理专业顶岗实****实践教学存在的问题(一)实****教学管理体系不够严密一是实****指导教师对学生的指导不到位。实****指导教师的身份通常是专业相关教师、教学管理人员和班主任。专业相关教师担负着学校的常规教学任务和学生实****指导的双重任务,负担重、压力大,由于精力有限,不能长期驻店指导,指导效果存在欠缺;教学管理人员和班主任多为非专业课教师,对实****的指导仅停留在生活、思想等层面,缺乏对专业技能的有针对性指导。二是学校对实****生非在校期间管理鞭长莫及。顶岗实****的分散使学校对学生的管理只能是巡回检查或远程指导,使管理容易松懈。部分高职院校认为,学生进入酒店,日常管理主要靠企业制度去制约,学校参与不够,放任自流,因此一些学生在顶岗实****期间遇到问题得不到及时沟通和直接指导,导致一些学生被解雇或自己轻易放弃实****机会,使得实****时间长短不一,这种方式不能保障实****效果的良好实现,顶岗实****质量难以保证。三是实****管理不到位。在顶岗实****实践教学中,制度比较完美而不切实际,并没有让学生从被动实****转为主动实****没有从根源上解决实****管理问题。例如学生中有些因身体原因确实不能完成实****的,就没有处理的办法。学校在实****安排方面强调统一性,无法顾及学生个性特点及个别需求,酒店方对学生实****缺乏系统的计划而对学生的培养少,加上学生与家长的沟通障碍,致使实****学生产生被冷落的感觉,影响学生实****的积极性,偏离了实践教学的目的。(二)实****考核评估体系不完善酒店管理教育实****环节缺乏高层次的理论指导和规范保障,主要依靠实****学校自主制定标准,因此存在评估体系不健全、不完善的问题,对学生难以形成客观全面地评价。实****工作的特性,如远离学校,学生比较分散,决定了评价标准的不易量化,评价指标的多样性和复杂性。多数学校考核制度不完善,制定出的考核标准多数以定性为主,定量标准较少,考核流于形式,甚至不考核,一篇毕业论文或者毕业作业解决一切问题,造成学生对顶岗实****的重视程度不够。二、高职酒店管理专业顶岗实****实践教学改革策略按照顶岗实****实践教学的流程进行了思考,针对每个流程提出了改革策略。(一)文化渗透,培育“校企文化对接”的教育环境学生在顶岗实****时出现了很多问题,比如社会适应能力差、没有责任感、不能给自己正确定位、没有从学生角色转变为员工角色,究其原因,是学校没有将校园文化与行业文化、企业文化有效融合。企业文化渗透专业文化,企业用人标准就是育人标准。把学****态度、工作态度、人际交往、团队协作、服务理念培养、微笑服务、企业文化等职业精神、职业理念和职业意识纳入课程教学中,塑造学生的职业灵魂——职业人,或者在教室、实训室等场所张贴一些企业文化的宣传标语,实现多元融合,促使学生形成稳定、健康的职业心态。(二)开发顶岗实****课程标准,实现课程化管理创新顶岗实****是酒店管理专业学****中必不可少的教学环节,也是一门重要的综合实践课程,为此,要以培养学生岗位职业能力为总体目标,基于校企合作、工学结合的实践教学平台,开发设计详细的顶岗实****课程标准和顶岗实****课程设计方案,将顶岗实****真正纳入人才培养方案的课程体系建设中,实现课程化管理创新。(三)加强校外实训基地建设,建立稳定优质的高星级酒店实训基地校外实训基地的质量、企业文化等直接影响着顶岗实****的质量好坏。紧扣区域经济和产业的定位,坚持按“规范化、教学性”的原则,对校外实训