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或命的基赵韦机物质.doc或命的基赵韦机物质【后识要点】一、油脂油脂是 和 的统称,呈固态的是 ,例如: ,呈液态的是 ,例如: 。它们在成分上都是 跟 生成的 ,属于 类化合物。油脂的结构式为: 油脂的分类:(1)单廿油酯 :(2)混甘油酯 天然汕脂大都为 4•物理性质;油脂的密度比水 ,溶解性 ⑴油脂的红化(以油酸甘油酯为例):⑵油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例)A、 酸性水解的方程式 B、 碱性水解的方程式 (皂化反应)例1・下列各组液体混合物屮有两种成分,可以用分液漏斗分离的是()甲苯和油脂 C・豆油和水 ***化碳例2・汕脂是汕与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘汕酯。汕脂既是重要食物,又是重要的化工原料。油脂的下列性质和用途与其含有的不饱和双键(C=C)有关的是()衣服上的油脂可用汽油洗去利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂植物油通过红化可以制造植物奶油(人造奶油)脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质例3・被称为“脑黄金”的DHA,是从深海鱼汕屮提取出的不饱和程度很高的脂肪酸,它的分了屮有6个C=C,称为二十六碳六烯酸,贝IJ其甘油酯的分了结构简式为()A・(C25H5]COO)3C3H5B.(C25H39COCO3C3H5C・(C26H41COO)3C3H5 D・(C26H47COCO3C3H5例4・下列关于皂化反应的说法屮,错误的是()油脂经皂化反应后,生成的高级脂肪酸钠、林油和水形成混合液加入食盐可以使肥皂析出,这一过程叫盐析C・加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,,可以通过过滤的方法分离提纯二、糖类m可以相结构:HOCH2(CHOH)4CHO属多轻基醛|①银镜反应性质丿②与新制Cu(OH)2反应③不能发生水解反应葡萄糖06*()6<果'穂组成:糖类一般是多疑基醛或多疑基***或能水解生产它们的物质。(H2O)m,(n与同,也可以不同)。\、蔗了 !结构:分子中不含醛基,非还原性糖二糖代表物'Cl2II22()UI性质:水解生成一分子葡萄糖一分子果糖麦芽糖(结构:分子中含有礒基,属还原性糖〔淀粉(性质:水解生成两分子葡萄糖/结构:含几百〜几千个葡萄糖单元,属非还原性糖(C6Hl0O5)rtI性质:①水解反应②遇I2变蓝纤维素[结构:含约几千个葡萄糖单元,每个葡萄犍单元有3个醇轻基,属非还原性糖、性质:①水解反应②( )C3H8O ・具有最简式为(CH2O)n的物质一定能够发生的反应是( )加成反应 %,则混合物屮碳的质量分数为(% % % %例&下列物质与新制的氢氧化铜浊液共热时,不生成红色沉淀 ( ) ,又有发生还原反应,还能发生水解反应和酯化反应的是(Ajffi萄糖 ・将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋屮,扎好袋口,,取袋内溶液分别与碘水、新制的Cu(OH)