食品工程原理课后题答案.doc

:从附录查出:1kcal=×10-3KW·h=·h所以:K=/(m2·h·℃)=/(m2·h·℃)×(·h/1kcal)=50w/(m2·℃)。:从附录查出:1kgf=·m/s2,所以1000kg/m3=1000kg/m3×[1kgf/(·m/s2)]=·s2/:1mmHg=,1℃=K-。则新旧单位的关系为:P=P’/;t=T-。代入原式得:lg(P’/)=-352/(T-+261);化简得lgP=-/(T-).:塔顶产品的流量W塔顶=WDA+WDB+WDC=1000(+×96%+×4%)=500Kmol/h。所以,其组成为:XDA=×1000/500=;XDB=WDB/D=100××=;XDC=1-XDA-XDB=1--=。塔底产品的流量:W塔底=W总-W塔顶=1000-500=500Kmol/h。所以,塔底组成为:XWB=WWB/W=1000××4%/500=;XWC=WWC/W=1000××96%/500=;XWD=1--=:设混合后总质量为M,油的质量分数为X,则根据体积衡算V总=V油+V水得:MX/ρ油+M(1-X)/ρ水=M/ρ平均,代入数据得:1000×950X+810×950×(1-X)=810×1000所以,X=:根据热量守恒:△HNH3=△HHCL得:MNH3(HNH395℃-HNH330℃)=MHCL(HHCL10℃-HHCL2℃)代入数据得:MHCL=9735kg/h。:真空度=大气压强-绝对压强所以绝对压强=大气压强-真空度=×1000-×1000=×103Pa。表压强=绝对压强-大气压强=×1000-×1000=-×104Pa。,由静力学基本方程式得:Pa=P0+ρ水gR3+ρHggR2则A的表压强为:P1=Pa-P0=ρ水gR3+ρHggR2=103××50×10-3+13600××50×10-3=×103PaPB=Pa+ρHggR1=P0+ρ水gR3+ρHggR2+ρHggR1;所以B的表压强P2=P1+ρHggR1=×103Pa+13600×400×10-3=×,上端吹气管出口处的压强为Pb,则Pa-Pb=ρHggR①Pa-Pb=ρ水g(H-h)+ρ煤油gh②由①、②联立得:h=(ρHggR-ρ水gh)/(ρ煤油g-ρ水g)=,P4,P3,P2,P1,则P0=P4-ρ水g(h5-h4)①;P4=P3+ρHgg(h3-h4)②;P3=P2+ρ水g(h3-h2)③;P2=P1+ρHgg(h1-h2)④;联立①、②、③、④可得P0=×105Pa。由附录知