食品营养与检测教育专业教学计划.doc

食品营养与检测教育专业教学计划一、培养目标遵照党的教育方针,培养拥护党的基本路线,适应食品企业生产、管理和中等职业技术教育发展的要求,掌握食品营养与检测较系统的基本理论、基本知识和基本技能;能较熟练地从事原料或食品成分分析、产品质量检验与控制、新产品开发、新技术推广和职业技术教育工作的德、智、体、美全面发展的高等技术应用型专门人才。二、基本规格(一)政治思想素质的要求热爱祖国,坚持四项基本原则,初步掌握马列主义、***思想、***理论和“三个代表”重要思想的基本原理;具有为国家富强和人民富裕而艰苦奋斗的献身精神和创业精神;能运用辨证唯物主义的观点和方法,分析和解决实际问题;有理想、有道德、有文化、守纪律。(二)职业技术素质1、掌握原料或食品成分分析、微生物检测、产品质量控制与检测较系统的基本理论和基本知识。2、具有原料或食品成分分析、微生物检测、产品质量控制与检测、新产品开发、新技术推广的能力。3、懂得职业技术教育教学的基本要求和教学方法,具有从事食品专业中职教育教学工作的能力。4、能较熟练地运用计算机技术和常用软件,进行文字和数据信息处理,具有实施计算机管理的能力。5、通过“国家英语四级”(按学院英语教学要求执行),具有初步阅读英语专业文献的能力。6、通过食品专业的国家职业资格认证考试,获得乳品检验工中级或以上职业资格证书。(三)综合能力要求1、学****能力:获取新知识的能力;学****中发现问题、分析问题和归纳总结的能力;触类旁通的能力;掌握新技术、新设备的能力。2、工作能力:根据工作任务要求,运用所学知识,提出工作方案,组织协调完成工作任务的能力;工作中发现问题、分析问题和解决问题的能力;团队合作能力;具有良好的职业道德和社会责任感。3、创新思维能力:工作中能提出多种解决问题的思路;提出完成任务的方案和途径的能力。三、修业年限:四年四、主要课程无机与分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物、物理化学、营养与食品卫生学、食品分析技术、食品毒理学、食品安全检测技术、功能性食品及评价、食品安全与质量控制、食品法规、仪器分析技术。五、全学程时间安排全学程总周数为201周,分配如下:(一)公共56周,其中:1、入学教育及军训2周2、公益劳动4周3、机动7周4、考试7周5、假期35周6、毕业教育1周7、社会实践3周(在假期进行)(二)理论教学98周(三)专业实训教学47周六、课程设置及分配比例(一)必修课:33门,2240学时,、公共课:11门,972学时,54学分,%。2、技术基础课:13门,728学时,,%。3、专业技术课:9门,540学时,30学分,%。(二)选修课:须修满180学时,10学分。七、实践教学安排和时间分配 (一)为提高“两课”教学实效,增加学生社会实践知识,在“两课”教学总学时内,假期内安排3周实践教学(包括社会调查、参观实****厂矿企业调查访问、讲座等)。实践教学结束,学生须写出社会实践总结。(二)专业实践教学47周,其中校内专业教学实训29周,校外生产技能实训18周。实践教学共50周,%。八、成绩考核(一)必修课程为考试,按百分制记分评定成绩。(二)选修课程考试按优秀、良好、中等、及格、不及格五级分制评定成