火锅店投资计划书.doc

、项目背景二、、火锅市场调查(1)、对火锅市场的影响因素(2)、客源的调查分析四、火锅店的类型五、火锅店具体投资1、火锅店选址2、火锅店的装修六、火锅店的经营策略七、人员的管理八、、项目背景火锅店投资门槛低,没有库存的风险,并且能够及时的看到盈利。火锅经过几十年的时间,经过各地变化,如今已经形成千变万化,不同特色的火锅。火锅从初入店堂,渐渐被人接受,直到现在被人们喜爱。火锅店的工作没有中餐繁琐。无论是时间上、工作量上、工艺流程上均比中餐占优势。故此它是上班族的最佳第二职业选择。火锅味觉的特点优胜于中餐。高水平火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。这一切在中餐菜品里很难同时办到,也就是说火锅的味觉刺激远远超过中餐,而人们的口感也是越吃越大,特别是中青年人刺激和时新是他们最喜好的,恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。二、“服务至上、顾客至上”的理念,以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务,致力于为顾客提供愉悦的用餐服务。,并努力实现在投入期仅选择网络、美团、,颇具蜀中火锅特色,为广大消费者提供更心的服务,更健康、更安全、更营养和更放心的食火锅市场调(一、对火锅市场的影响因、经济发展对火锅的影响,其中包括了消费者对火锅需求的增加现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消的不稳定性等几大方面的因、传统因素对火锅的影响,其中包含了火锅的历史性、广泛性、化性、独特性等、周边环境对火锅的影响,包括政策环境,如开办地的治安状况职能部门的效率等;基础设施,如道路交通、停车位置、水电气应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经密切相关的配套设施;措施优惠,如税务、各类收费、租金、人引进方面是否有优惠政策(二、客源的调查分、服务对象分析(1、消费者的职业特点:一般学生、社会青年、普通工薪阶层,高级白领阶层、公务人员,他们的消费****惯和消费档次是不同的、消费者的年龄特征:如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重(2)厚型等等(3、消费者的性别特征:女性和男性往往在对于火锅的锅品、口轻重、菜品类型等方面都有一定的差别当然,由于火锅的相互渗透性、交杂性,很多火锅已经被改良、新,适合大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析不可少、顾客消费行为分析(1、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火店的档次和类型(2、消费结构是顾客各种消费支出的比例,其开支与职业、年龄性别、地域民族等因素有密切联系3、消费方式有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在择档次与品种方面各有不同