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餐饮主管面试技巧.doc餐饮主管面试技巧【篇一:餐饮部主管面试】1请你自我介绍一下思路:1、这是面试的必考题目。2、介绍内容要与个人简历相一致。3、表述方式上尽量口语化。4、要切中要害,不谈无关、无用的内容。5、条理要清晰,层次要分明。6、事先最好以文字的形式写好背熟。2你有什么业余爱好?思路:1、业余爱好能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态,这是招聘单位问该问题的主要原因。2、最好不要说自己没有业余爱好。3、不要说自己有那些庸俗的、令人感觉不好的爱好。4、最好不要说自己仅限于读书、听音乐、上网,否则可能令面试官怀疑应聘者性格孤僻。5、最好能有一些户外的业余爱好来“点缀”你的形象。3谈谈你的优缺点思路:1、不宜说自己没缺点。2、不宜把那些明显的优点说成缺点。3、不宜说出严重影响所应聘工作的缺点。4、不宜说出令人不放心、不舒服的缺点。5、可以说出一些对于所应聘工作“无关紧要”的缺点,甚至是一些表面上看是缺点,从工作的角度看却是优点的缺点。你觉得你最大的优点是什么?提示:沉着冷静、条理清楚、立场坚定、顽强向上。乐于助人和关心他人、适应能力和幽默感、乐观和友爱。我在经过一到xxx有两年的培训及项目实战,加上实****工作,使我适合这份工作。我相信我能成功。?答:贵酒店是一家集住宿,餐饮,会议,休闲于一体的五星级酒店,7月份试营业需要大量的人才,据我了解这个酒店的环境氛围很适合我,尤其是酒店的文化以及对员工的尊重和关爱,我觉得如果自己能成为该酒店的成员之一,我一定会得到更好的锻炼和发展。,需要具备什么样的特质和能力?(1)拥有健康的身体(2)要有梦想和追求(3)要有坚定的信念(4)要有责任感,责任感主要体现在两个方面:一个是要有爱心;另一个是要有感恩的心(5)要讲诚信。要做到:做正确的人,做正确的事;言行一致,表里如一;做任何事都要有始有终。(6)要有良好的人际关系,要善于和人交际。(7)要能处理好家庭和事业的关系。,你为什么觉得你适合?今天我竞聘的是餐饮部主管一职。我清楚地认识到,要成为一名合格的主管不容易,作为餐饮部的主管要有很强的服务意识和奉献精神,要有顾全大局的团队精神和协作精神;要熟知各项规章制度、业务知识以及操作流程;还需要不断加强业务技能知识培训和管理技巧的学****掌握良好的组织管理水平,建立良好的公共关系,创建和营造和谐的员工工作氛围及良好的工作环境。我之所以要竞聘这个岗位,是因为我觉得我完全有能力胜任这项工作。,你的工作将从那几个方面入手?首先,坚强员工培训和部门经理共同制定餐饮部培训计划,认真撰写培训计划实施纲要,按计划和时间节点完成每个课时的培训内容,并按照计划进行培训内容考核,对考核结果进行效果评估,分析培训情况和不足等,进行调整和修改培训教案,进一步完善餐厅员工的培训机制;通过培训提高服务人员的服务意识,改变服务观念,提升餐厅服务质量。其次提升服务全面树立以客人至上的对客服务的经营理念。把对客服务意识列入日常管理的重要范围,对各营业区进行监督管理和合理分工,做好每一次接待,满足个人需求,转变服务人员服务意识,提升服务品质。再次加强所属员工的管理带领员工遵守各项规章制度。加强纪律监督,定期组织学****和培训,提高所有工作人员的业务水平,加大考核力度。使每个员工都做到纪律严明、形象良好。使餐饮部成为一个更加团结,更具战斗力的一个优秀团队。(pdca管理法?)dca循环是一种科学的工作程序,是质量管理的基本工作方法。pdca是英语plan(计划)、do(实施)、check(检查)、action(处理)四个词首字母的组合。它反映了做工作必须经过四个阶段。这四个阶段循环不停地进行下去,所以称为pdca循环。?答:(1)严格执行质检制度(2)充分利用班前会,强化全员服务意识(3)依托餐饮培训,努力提高员工素质(4)利用质量反馈信息,不断完善、,应如何进行处理?当客人提出投诉时,首先向客人致歉,然后耐心倾听,了解情况,如果是公司员工工作上的失误,在向客人道歉之后,做出相应的补偿。对于复杂的问题,要缓解客人的过激心态不要马上表态,向上级领导汇报后再给客人答复。⑴遇到客人投诉时,首先先向客人道歉⑵仔细聆听客人投诉的内容⑶在自己的职权范围内,马上进行解决⑷超出自己的职权范围内,,你如何看待加班这个现象、你会不会排斥加班?回答提示:基本上,如果上班工作有效率,工作量合理的话,应该不太需要加班。可是我也知道有时候很难避免加班,加上现在工作都采用责任制,所以我会调配自己的时间,