谷物加工品质量控制.doc

附件2:谷物加工品生产企业质量安全规范一、严格对原料和供应商的把关。严格落实原料进厂检验和索证索票工作,坚决杜绝使用磷化铝、剧毒农药等手段熏蒸原粮;使药剂残留量带入的安全问题降低,防止陈化粮进入食品生产领域。鼓励企业实现原料的定点种植、定点收购,逐步建立自己的原料供应生产基地;鼓励企业使用采用低温储粮技术、气调储粮技术和非化学药剂防治技术粮库的稻谷。二、严格对生产环节把关。加强岗位培训,熟悉关键控制点和作业指导书,正确操作生产设备,掌握操作要领。严格落实生产规程,加强对水分控制等关键环节的监控,作好生产和过程检验记录,保证产品质量的可追溯。成品出厂要按照产品执行标准要求进行检验,不合格的产品坚决不出厂。三、按照国家相关标准,严格对谷物加工品包装的选用,严禁使用有毒有害的包装,正确标注标签标识。按照国家要求对谷物加工品进行贮存,保证库房干燥、通风、卫生,严禁与有毒物质同放。四、有条件的谷物加工品企业应选用先进的环保组合式的精加工设备,配备去石、去铁、去杂、抛光及色选设备;建立加工仓储一体化生产技术,对成品采用低温保鲜库技术,防止霉变隐患,保持谷物加工品的新鲜度。鼓励企业建立设施完善的产品研发实验室,加大对谷物加工品检测能力和技术的投入。五、落实追溯和召回制度,完善原材料、加工、贮存、运输、入库、出库和销售流向等完整档案记录,明确谷物加工品各加工环节对追溯管理的要求,对批号编制、记录的填制,样品、记录的作出规定,一旦发生谷物加工品质量安全问题时能有效实施追溯和召回。六、(如单独、加锁存放等),实行专人管理;;,企业实际使用添加剂与备案添加剂品种和数量应一致,对超范围、超量使用着色剂、增白剂、专用粉添加剂等问题严格依法监管。