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第八章糖代谢 PPT课件.ppt

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第八章糖代谢_PPT课件Chapter8MetabolismofCarbohydrates第八章糖代谢.*.*§,***每天所需能量的60%~70%均来自糖类。植物和光合细菌能利用CO2和H2O合成糖类——自养,人类和动物则利用植物制造的糖类获取能量——异养。.*淀粉和糖原是异养生物能源和碳源。多糖酶促降解的两种方式细胞外降解——水解(由动物的消化酶类或微生物胞外酶完成)。各种糖苷酶水解多糖,如:淀粉酶类。细胞内降解——磷酸解。由磷酸化酶催化底物加磷酸同时降解。.*一、多糖及寡糖的酶促降解⑴α-淀粉酶(α-amylase)名称:α-糊精酶或液化酶。作用:内切酶,内部随机水解α-1,4-糖苷键。不能水解α-1,6-糖苷键。产物:直链淀粉→G、麦芽糖、糊精支链淀粉→G、麦芽糖、异麦芽糖、糊精存在:动物的唾液和胰液、植物的麦芽;微生物枯草杆菌、芽孢杆菌、米曲霉、黑曲霉。1、细胞外降解——糖苷酶(glycosidase).*.*(4)R酶(glucosiduse)名称:α-1,6-葡萄糖苷酶。作用:水解支链淀粉α-1,6-糖苷键。产物:支链淀粉→直链糊精。存在:植物、动物、微生物。.*各种淀粉水解酶的专一性.*(5)纤维素酶(cellulase)作用:水解纤维素分子的β-1,4-糖苷键。产物:纤维素→纤维二糖+葡萄糖。存在:微生物。反刍类哺乳动物牛、羊肠道中的细菌能分泌纤维素酶可以降解纤维素。.*

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