中国美食起源和发展.ppt

美食节美盒我来吨!饿死在路上限美食与发我就吃一个9中华美食c中华美食有着悠久而辉煌的历史,但中华美食历史究竟有多悠久?起源于何时?°它的发期又经历了哪些时期?每个时期又有何特点?食吃到美的反应美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。但是不是所有人对美食的标准都是一样的,其实美食不分贵贱的,只要07像N是自己喜欢的,就可以称为美食。吃前有期待,吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉盛受,更是一种精神享受③留到最后。④面起渡(1)人工取火阶段大约5万-1万年前的旧石器时代后期(无考古资料)《韩非子、五蠹》“有圣人作钻燧取火,以化腥臊,而民说之,使王天下,号之日燧人E人工取火不仅表明人类对火有了支配能力,也为人类熟食传说:燧人氏钻木取火提供了充分有力的保障。皇之首新石器时代,人们逐渐掌握了种植谷物和养殖离畜的技术黄河流域和长江中下游的农业和畜牧业有了一定的发展谷物方面:粟、黍、稷(即为蘗或黍)、稻、麦禽畜方面:猪、狗、鸡、牛、羊、马黍:一年生草本植物子实叫黍子,碾成米为黄米性黏可酿酒。蜀黍:高梁玉蜀黍:玉米又称包谷、棒子黍稷粟:谷子,一年生草本植物,花小而密,子实去皮后为小米。旧时泛称谷类稻麦黑。珍珠稷又称御谷,珍珠粟(拉丁学名Pennisetumglaucum)主要分布南亚和非洲的谷物。原产非洲史前传到南亚。其性质和用处大概类似蘖米。御谷耐旱是很多干燥地区贫穷农民生存离不开的重要作物。炊餐器具炊具:罐、釜、甑、鼎斝(j)、鬲、簋(gu)、顱(yain)等。餐具:碗、盘、杯、钵、壶、豆、盆、缸、瓮、簋、瓶等。鼎釜与灶结合的饮具