江西食品项目行业调研市场分析报告.docx

江西食品项目行业调研市场分析报告泓域咨询机构江西食品项目行业调研市场分析报告目录第一章宏观环境分析第二章区域内行业发展形势分析第三章重点企业调研分析第四章重点投资项目分析第五章总结及展望第一章宏观环境分析一、产业背景分析罐头主要是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉及水产动物等为原料,制成的一种罐装食品,其主要生产流程包括原材料的选购、预处理、装罐、排气、密封、杀菌、冷却等工序,进而得到罐头成品,其中密封和杀菌是罐头食品制作的两大关键特征。此外,在罐头的实际加工中,生产企业通常会添加一些香料、甜味剂和酸味剂等来增加食品风味。罐头的种类繁多,按罐藏原料来划分,主要可分为肉类罐头、禽类罐头、水果罐头、蔬菜罐头和水产品罐头等;按加工方法的不同,主要可分为清蒸类罐头、油浸类罐头、糖水/糖浆类罐头、果汁类罐头和调料类罐头等;按罐藏容器划分,主要可分为铁盒罐头、塑料罐头、玻璃罐头及软罐头等。罐头食品作为中国食品工业的一个重要分支,最初主要用于军需和出口,改革开放以来,随着我国罐头企业生产工艺及设备的大幅改善,罐头食品产业得到快速发展,从奢侈品市场逐渐转向大众市场。据相关数据显示,2019年1-7月中国规模以上企业罐头产量达518万吨,%,,%。截至2018年底,国内获得罐头生产许可证的企业共2170家,且山东、浙江、福建、河北、江苏、辽宁及广东等省份获得罐头生产许可证的企业数量在100家以上,其中山东达415家,占比最大。此外,受区域资源和加工优势影响,不同原料罐头区域分布特征明显。2019年1-7月份,,%,,%。随着中国罐头食品逐渐走向世界市场,目前,中国已成为世界上最大的罐头生产和出口国,其中蘑菇罐头近年来在非洲市场受到广泛欢迎,据海关统计,2019年1-,%,,%。从肉类罐头出口情况来看,2019年以来,受非洲猪瘟影响,我国猪肉罐头出口量急剧下滑,2019年1-,%;,%。伴随着居民生活水平的提高,出行、旅游不断增加,食品消费观念和方式正在悄然改变,罐头食品正以其方便、卫生、易储存的特点,适应了人们的日常需要,随着人们对食品质量要求越来越高,对食品品种需求趋于多样性,罐头企业应积极研究开发符合中国饮食文化的品种,提升罐头品质和口感,不断扩大国内市场需求。目前金属罐作为罐头食品的包装,因其良好的密封性和耐高温杀菌性能,具有独特优势,但其综合成本较高,且不方便打开,而这类食品的消费增长速度很快,寻求新的包装材料尤为重要。随着时代的变化,人们对于罐头食品的包装要求也在不断变化,在确保产品质量、方便食用的同时,又要求时尚、吸引眼球,罐头企业要紧跟市场形势,顺应消费者需求,研究采用新型包装材料和包装形式,以新颖的包装和外形,使消费过程变得更加安全、方便。随着生活水平提高和工作节奏的加快,罐头食品的着重点逐渐发生了演变,由起初的注重食品的便捷性、可保存性逐步转移到注重食品的安全性、营养性方面。安全、营养、健康和便捷食品受到更多人欢迎,罐头食品采用密封和高温杀菌技术,食品安全能得到充分保证,营养健康的特点符合国内消费潮流。在新时代背景下,罐头企业应结合人们个性化的特点,不断提升生产工艺,加强自我监管意识,努力开发兼具有益健康与功能特色的罐头食品,促进罐头食品迈向新的台阶。二、产业政策及发展规划(一)中国制造2025工业是实体经济的主体和建设现代化经济体系的主要着力点,推动工业高质量发展是深入实施改革、扶贫、工业化、城镇化发展“四大攻坚战”的必然要求,是加快实现工业提质增效和转型升级的内在需要。我市的工业化仍处初期阶段,是做大增量和高质量发展的关键时期,全市工业发展滞后,未完全发挥社会经济发展的主要作用,低端低位发展的特征明显,依赖资源、发展方式粗放、创新能力弱、动能不足等问题突出。进入新时代、面对新机遇和挑战,全面实施“工业强市”战略,推进工业高质量发展既是对那坡县工业发展形势的情形认识,又是改变现状的具体表现。(二)工业绿色发展规划进入21世纪,大规模开发利用化石能源导致的能源危机、环境危机日益凸显,建立在化石能源基础上的传统工业文明陷入困境。国际金融危机爆发后,以资源消耗和需求拉动为支撑的经济增长模式受到了巨大冲击。后危机时代,发达国家开始重新审视工业部门在财富形成和积累中的重要作用,相继提出了“再工业化”战略,旨在以创新激发制造业活力,重振实体经济。同时,在全球经济艰难复苏和深度调整的大背景下,