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文档分类:管理/人力资源

酒吧投资方案.docx


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酒吧投资方案.docx
文档介绍:
酒吧投资方案前言:酒吧业的存在是与其它娱乐业有所不同的,因为酒吧有其独特性。而酒吧在城市生活中是不可缺少的娱乐聚点,它所经营的是一种文化。无论它存在任何地方都显示了本土的经济发展、娱乐方式、消费理念以及时代文化的特征。特别是在这个以经济发展为中心的时代,酒吧受到各年龄各层次消费群体的追捧。成为大众娱乐生活的交流场所,时下潮流的热点。同时,酒吧业的生命力持久,发展空间大,其经营理念与时俱进、随之经营;现在各大、中、小城市甚至社区都可看到酒吧的宿影;但真正经营出酒吧文化和创新理念的酒吧甚其极少,都以传统经营模式为主营发展。也有不少发展成为连锁酒吧企业的,并得到了市场的认可和良好的发展业绩,但就酒吧本身经营特点来说这些酒吧还是保持在原有现状,并没有太多的创新和突破。虽然如此可酒吧业在市场需求中还是得到了迅速的良性发展,并且需求的空间随着区域经济的发展而增大。因此,就连置身业外的很多投资人也投身入内一展身手,大多都是以加盟连锁品牌的心态投资酒吧,按现时的话说就是懒惰思想,想用别人智慧赚取自己更大的利润和财富,这也无可非议,因为连锁企业已用他们的智慧创造了较为成熟的投资经营管理经验,是投资人不错的一个选择。但其结果却不然,因为利润与风险同等存在,只有一部分人得到如意回报,而其他投资人营业后好景不长而结束。其原因有二,一是营业后与加盟连锁企业的经营管理方出现分歧或营业收入未达预期效果;二是解除合作后无法自己经营管理。所以投资人在投资娱乐业时不要盲目的跟风投资或加盟,不仅付出了高额的加盟费、品牌使用费、经营管理费等等,而花自己的钱做别人的事业,失败了连自己都难以交代。应慎重考虑衡量后再做决定是否投资或加盟。但要以创业角度来说,就算败也应败给自己;既然有能力创造现有的投资财富,为何就不能再次创造呢。因此,真想投资酒吧业的投资人要不加盟酒吧连锁企业,要不就用自己的阅历和智慧与业内人士创建自己的品牌发展。在这个与时俱进、潮流所需的市场里需要一个个性化、多元化、概念性、深文化的酒吧或具有中国文化特色的酒吧出现也是必然的,而酒吧业也更需要一个新星酒吧品牌来刺激行业发展。以下酒吧投资方案是根据多年的业内经营管理经验和参考相关资料拟定。一、酒吧文化:酒吧是酒馆的代名词,英文名叫bar。它最早起源于美国西部大开发时期。最初,在美国西部,牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒。由于他们都是骑马而来,所以酒馆老板就在馆子门前设了一根横木,用来拴马。后来,汽车取代了马车,骑马的人逐渐减少,这些横木也多被拆除。有一位酒馆老板不愿意扔掉这根已成为酒馆象征的横木,便把它拆下来放在柜台下面,没想到却成了顾客们垫脚的好地方,受到了顾客的喜爱了。其他酒馆听说此事后,也纷纷效仿。于是,柜台下放横木的做法便普及起来。由于横木在英语里念“bar”,所以人们索性就把酒馆翻译成“酒吧”,就像把糕饼"pie"译成“派”一样的道理。二、酒吧形式:1、主酒吧:主酒吧又称为立式酒吧,大多装饰美观、典雅、别致,具有浓厚的欧洲或美洲风格。视听设备比较完善,并备有足够的靠柜吧凳,酒水、载杯及调酒器具等种类齐全,摆设得体,特点突出。许多主酒吧的另一特色是具有各自风格的乐队表演或向客人提供飞镖游戏。来此消费的客人大多是来享受音乐、美酒以及无拘无束的人际交流所带来的乐趣,因此,对调酒师的业务技术和文化素质要求较高。2酒廊:这种酒吧形式在饭店大堂和歌舞厅最为多见,装饰上一般没有什么突出的特点,以经营饮料为主,另外还提供一些美点小吃。3、服务酒吧:服务酒吧是一种设置在餐厅中的酒吧,服务对象也以用餐客人为主。中餐厅服务酒吧较为简单,酒水种类也以国产为多。西餐厅服务酒吧较为复杂,除要具备种类齐全的洋酒之外,调酒师还要具有全面的餐酒保管和服务知识。4、宴会酒吧:这一类酒吧是根据宴会标准、形式、人数、厅堂布局及客人要求而摆设的酒吧,临时性、机动性较强。如我们常见的酒会;外卖酒吧则是根据客人要求在某一地点,例如大使馆、公寓、风景区等临时设置的酒吧,外卖酒吧隶属于宴会酒吧范畴。5、多功能酒吧:多功能酒吧大多设置于综合娱乐场所,它不仅能为午、晚餐的用餐客人提供用餐酒水服务,还能为赏乐、蹦的、练歌(卡拉OK)、健身、上网等不同需要求的客人提供种类齐备、风格迥异的酒水及其服务。这一类酒吧综合了主酒吧、酒廊、服务酒吧的基本特点和服务职能。对调酒师和员工有较高的要求。6、主题酒吧:此类酒吧是目前比较流行的,如氧吧、网吧、清吧、红酒吧等均称为主题酒吧。这类酒吧的特点以突出主题,并且装修风格独特;来此消费的客人大部分也是来享受酒吧提供的特色服务。三、市场分析:以酒吧文化娱乐为主导,一个多元化、综合性、新理念经营的酒吧,它针对的市场消费群体是无限的,无论是男孩女孩、各年龄、各层次、无身份所限。只要是有消费意识的个体就会走进这个消费的娱乐环
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