全.茶艺师（初级）模拟考试有答案.docx

茶艺师(初级)模拟考试1、【判断题】清饮红茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,七成满即可。(√)2、【判断题】峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。(×)3、【判断题】绿茶类属不发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色绿黄。(√)4、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下两层,上层是个有孔的盘,下层为钵形水缸,用来盛接泡茶时的废水。(√)5、【判断题】不同年龄的人选择不同茶饮,老人可饮白茶,少年儿童宜饮淡红茶或乌龙茶。(×)6、【判断题】名泉泡茶的好处,因泉水经泥砂过滤,水质清澈晶莹,含微量元素极少。(×)7、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。(√)8、【判断题】pH值是表示溶液的酸碱度。(√)9、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师化淡妆,可以使用檀香型香水。(×)10、【判断题】景瓷宜陶是明代茶具的代表。(√)11、【判断题】花茶经冲泡后需静置3分钟左右,方可饮用。(√)12、【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。(√)13、【判断题】白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水100-120毫升,一般七八成满为宜。(√)14、【判断题】蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷多毫,香气馥郁芬芳,滋味鲜爽回甘。(√)15、【判断题】炎热夏暑季节宜饮***茶,寒冬季节宜饮桂花茶。(√)16、【判断题】家庭储存茶叶,较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。(√)17、【判断题】茶树是属于强酸性作物,,仍保持有经济生产能力。(×)18、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。(√)19、【判断题】花茶冲泡二饮后,茶碗中留下1/4茶汤,续水两次,再多次仍有余香。(×)20、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。(×)21、【判断题】玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至七成满为止。(√)22、【单选题】贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。(B)A、毛茶收购B、成交计价C、交接验收D、检验产品23、【单选题】花茶品饮在冲泡3分钟后,左手端杯,右手拇指和中指捏住盖钮,向内翻转碗盖,()。(C)A、品滋味B、赏茶型C、闻盖香D、观汤色24、【单选题】盛夏酷暑宜饮()。(B)A、桂花茶B、***茶C、玳玳花茶D、白兰花茶25、【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是()。(B)A、明代B、清代C、宋代D、唐代26、【单选题】时兴()的地点是潮汕和漳泉。(C)A、红茶茶艺B、绿茶茶艺C、乌龙茶艺D、白茶茶艺27、【单选题】茶树性喜温暖、(),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。(B)A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境28、【单选题】宋代()的产地是当时的福建建安。(C)A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶29、【单选题】宋代哥窑的产地在()。(C)A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳30、【单选题】过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。(A)A、失眠B、糖尿病C、癌症D、高血压31、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的。(A)A、直接坐下进行茶艺表演B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度C、站立时两手合握于腰部D、保持微笑、含蓄32、【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索(),色泽褐红。(D)A、紧细匀结B、粗松肥大C、粗松匀整D、粗壮肥大33、【单选题】下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。(B)A、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座34、【单选题】减脂去肥者最宜饮()。(C)A、红茶B、花茶C、乌龙茶和普洱茶D、绿茶和白茶35、【单选题】下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。(D)A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量C、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务D、及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作36、【单选题】黄茶冲泡时,用水壶将()左右的开水,先快后慢地冲入茶杯1/2处,使茶芽湿透,稍后再冲至七成满为止。(A)A、70℃B、80℃C、90℃D、100℃37、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时,以下()姿势是正确的。(D)A、双膝分开B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹38、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,()的氧化聚合都和氧气有关。(D)A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素39、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()5%时,就会加速茶叶的变质。(B)A、达到B、超过C、没有D、不