案例分析：管理者技术技能、人际技能和概念技能.ppt

哈兰·山德士1ppt课件哈兰·山德士上校,是肯德基品牌的创造者。发明了著名的“肯德基炸鸡”,开创了“肯德基快餐连锁”业务。肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业,在世界各地拥有超过15000家的餐厅,以山德士形象设计的肯德基标志,已成为世界上最出色、最易识别的品牌之一。2ppt课件技术技能★在长期的经营中,山德士经过多次试验,终于发现一种独特的快速炸鸡方法。时间短、味道好的炸鸡顿时成为当时大家谈论的热点,众多食客趋之若鹜。即便在30年代大萧条时间,山德士的经营依然红火。★40岁的时候,山德士在自己的小饭里推出了特色食品,就是后来闻名于世的肯德基炸鸡的雏形,味道鲜美、口味独特。3ppt课件概念技能★最初山德士经营的并不是餐馆,而是加油站。看到那些长途跋涉的人饥肠辘辘的样子,山德士有了一个念头,为什么我不顺便做点方便食品,来满足这些人的要求呢?于是他就在加油站的小厨房里做了点日常饭菜招揽顾客。4ppt课件★虽然生意不错,但山德士并不满足这样的成就,他别出心裁,又进一步,在饭馆旁边加盖了一座汽车旅馆。这样在著名的霍德华、约翰逊汽车旅店建成之前,山德士成为第一个集食宿和加油为一体的企业联合体。5ppt课件★可是“二战”的爆发让山德士的饭店被迫关门。他想起曾经把炸鸡做法卖给犹他州一个饭店老板,那位老板每卖一只鸡都要付给山德士5美分。困境之中的山德士找到了新的经营方式。1952年,盐湖城第一家被授权经营的肯德基餐厅建立,这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始。紧接着,短短5年内,他在美国及加拿大已发展了400家连锁店……6ppt课件人际技能寻求建立特许经营模式的道路也不是一帆风顺的。身穿白色西装,打着黑色蝴蝶结,一身南方绅士打扮的白发上校停在每一家饭店门口,从肯塔基州到俄亥俄州,兜售炸鸡秘方,要求给老板和店员表演炸鸡。如果他们喜欢炸鸡,就卖给他们特许权,提供作料,并教他们炸制方法。开始的时候,没有人相信他,饭店老板甚至觉得