酒店年度经营管理工作总结.doc

.页眉. 页脚. 酒店年度经营管理工作总结 xx 年转眼已逝,这一年在酒店全体员工的共同努力下,我们在顺利完成各项工作任务的同时有力推广xx品牌、不断扩大酒店社会影响。值此辞旧迎新之际, 有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足,以利于扬长避短,奋发进取,在新一年里努力再创佳绩。一、经营情况 xx 年酒店主营业务收入共计xx万元, 发生成本费用xx万元, 盈利xx万元, 实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。客房部实现收入xx万元, 月均收入xx万元。其中: 客房收入xx万元,占客房收入的xx % ;客房部 xx 年初有客房xx间, 5 月份对酒店客房进行改造增加为xx间, 10 月份投入使用,本年共出租入住房xx次,出租率为xx % 。餐饮部实现收入xx万元, 月平均收入xx万元。其中: 主餐收入xx万元, 占餐饮总收入的x x% ;婚宴收入(1月-12 月统计数据) xx万元,占餐饮总收入的xx % ;散客收入(1月-12 月统计数据) xx万元,占餐饮总收入的xx % ;协议单位(1月-12 月统计数据) xx万元, 占餐饮总收入的xx %。二、管理情况(一)外聘经理人,理清经营思路。酒店 3 月份聘请xx宾馆专业管理团队入驻,在经营方法和理念上对酒店上下做相应调整,成为酒店经营业绩转好的关键点。(二)引进本地从业人员,拓宽酒店影响力。. 页脚. 验,使酒店对外工作得到有力提升。(三)内部人员整合,实现人尽其能。通过营销经理及餐厅经理的兼任,有效提升营销工作力度; 工程部专人负责, 确保工程问题得到及时解决; 客房部经理由具有专业知识管理人员担任,提升客房服务质量、统一服务流程。(四) 顺利完成三星级酒店市级评定工作。 xx 年酒店围绕评三星开展了业务培训、物品购置、制度完善等多项工作, 在全体员工的辛勤工作下, 使酒店基本达到三星级酒店标准并得到评定专家的认可。三、其他方面(一)提高产品质量。首先,推出广受 XX 县人民喜爱的五碗席,并在其他菜品质量上狠下功夫, 菜品质量较去年有所提升; 其次, 大量购置客房客用物品, 满足宾客需求, 实现人性化服务。(二)提升服务。培养员工开口意识,做到“来有问声,走有送声”合理采纳宾客意见,针对性解决问题,使xx服务成为对外竞争的着力点。(三)优化采购方式,降低成本。本年多样物品通过网上购物方式进行对比并购买,通过较低价格购得质量合格产品。.页眉. 页脚. (四) 提高员工待遇, 增加员工福利。 xx 年人均工资较前一年增加xx元左右; 采用奖金、节日聚餐、发放小物品的方式提高员工福利,关心员工生活。(五) 开展培训。培训是酒店永恒的主题, 本年度酒店组织开展酒店意识培训、消防培训、服务技能实操培训等, 采取上大课、分部门、外出学****等方式不断强化各岗位员工工作技能。四、不足之处(一)经营方面客源市场不科学,大型接待所占比例较低;服务管理不达标,服务意识不浓厚;各项优惠活动未收到预期效果。(二)管理方面团队缺乏凝聚力及执行力; 管理人员能力有待提高, 管理方法欠佳; 上传下达工作不到位。(三)员工队伍建设人员流动性较大;服务技能欠缺;员工队伍文化建设缺失。五、 xx . 页脚. (一) 狠抓管理。中层人员执行力决定酒店运转能力, xx 年酒店将继