水煮鸡的做法大全.docx

水煮鸡的做法大全 水煮鸡的正宗做法想必大家还不能做出来,我们大家只会做一些普通鸡翅,花样多一点的可能会做像可乐鸡翅类似的饭菜,但是不会水煮鸡的做法实在是一大遗憾,我们大多数吃水煮都还只是去饭店吃,不会自己在家里做,很不方面,下面我们就来介绍一些盐水煮的正宗做法,使自己在家里也可以做出美味的水煮鸡,下面就让我们一起来学****一下吧。做法一: 1、把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用。 2、把鸡肉片成较大的薄片(见图)。 3、给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用(见图)。 4、炒锅置旺火上,放入化鸡油,油溶化后依次放入姜块、蒜苗、葱节翻炒数下,加入白开水。放入少许盐、酱油、胡椒粉。见水滚开后放入生菜煮熟(见图)。 5、将煮熟的生菜捞起放在装菜的餐盘中 6、将码好味的鸡片放入煮过菜的汤中煮沸约5分钟,捞起前放入味精推均(见图)。 7、将煮熟的鸡片捞起放在生菜面上盖住生菜,用汤把鸡肉淹没一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面(见图)。 8、炒锅洗净烧热,放入食用植物油,将油烧至7成熟,然后直接将油分多次浇在熟油辣子和花椒面上,油浇完后ok! 做法二: 1、青椒洗净,切成小粒;朝天椒每只切3至4段;蒜瓣拍散;生葱切花;八角、桂皮掰成小颗。 2、将鲜鸡洗净后,切小粒,用八角以及桂皮腌制片刻。 3、将鸡块与八角、桂皮、蒜瓣一同过油爆香,调入老抽及食盐。 4、放入朝天椒、姜片稍炒片刻,倒入生啤一罐,开大火盖上锅盖焖煮。 5、焖到汤汁收干,倒入适量饮用水,再次盖上锅盖。 6、再次焖到汤汁收干,放入适量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蚝油,大火爆炒。 7、放入香菜叶及青椒快炒几秒,即可出锅。 以上内容为我们介绍了水煮鸡的正宗做法,通过以上内容的介绍,我相信大家只要认真,肯细心的学,一定会尽快掌握水煮鸡的做法,当我们在众人面前展示自己才艺的时候,一定会得到大家的认可,希望以上介绍的内容对大家能有所帮助。