中级食品检验工复习技术报告.doc

食品检验工中级理论复****资料一、单项选择题 1 .下列缩写字母表示等效采用国际标准的是(eqv) 。等效: equiv 2 .分析化学中物质的量是一个最常用的( 物理量)。 3 .通过质量检验、搜集数据,发现质量波动情况,是质量检验( 信息反馈作用) 的体现。 4 .下列关于偶然误差的叙述中,不正确的是(C)。 A 、偶然误差是由某些偶然因素造成的 B 、偶然误差中大小相近的正负误差出现的机会相等(当测定次数足够多时) C 、偶然误差只要认真执行标准方法和测试条件是可以避免的 D 、偶然误差中小误差中出现的频率高 5. 对某食品中粗蛋白进行了 6 次测定, 结果分别为 % 、 % 、 % 、 % 、 % 、 % ,标准偏差为(C)。 A、 B、 C、 D、 标准偏差公式: S= Sqr( ∑(xn-x 拨)^2 /(n-1)) 公式中∑代表总和, x 拨代表 x 的算术平均值, ^2 代表二次方, Sqr 代表平方根。平均值= %+%+%+%+%+% / 6=% ( %-% ) 2+( %-% ) 2+( %-% ) 2+( %-% ) 2+ ( %-% ) 2+( %-% ) 2/( 6-1 ) = * 10 -6 ,对其开根号得结果(公式上是没有% ,但是结果又对不上) 标准偏差一般取一位有效数字, 首位比较小(为 1,2,3 时) 可以取两位有效数字. 而且切记修约法则为: : 如果算出值为 ......( 单位略) 最终结果为 , 如为 .... 结果写为 或 都正确. 一、偏差分为绝对偏差和相对偏差、标准偏差和相对标准偏差来表示。 1 、绝对偏差:是指某一次测量值与平均值的差异。 2 、相对偏差:是指某一次测量的绝对偏差占平均值的百分比。 3 、标准偏差:是指统计结果在某一个时段内误差上下波动的幅度。 4 、平均偏差:是指单项测定值与平均值的偏差(取绝对值)之和,除以测定次数。 5 、相对标准偏差( RSD , relative standard deviation )就是指: 标准偏差与测量结果算术平均值的比值二、精密度是指一样品多次平行测定结果之间的符合程度, 用偏差表示。偏差越小, 说明测定结果精密度越高。 6 .用经校正的万分之一分析天平称取 克试样,其相对误差为(± %) 。(1)“万分之一”表明该天平偏差为±1/ 10000 =± ± / *100% =± % 这种相对误差肯定有正负,称多称少(2). 实验测得的数值与真实数值之间的差数称为“绝对误差”,而“绝对误差”与“真实数据”的比值称为“相对误差”。由于真实的数值往往不知道,因而只能用多次测定结果的平均值代替“真值”, 这样计算的结果称为“偏差”。偏差也分“绝对偏差”和“相对偏差”。绝对偏差是一次测量值与平均值的差异, 相对偏差是指一次测量的绝对偏差占平均值的百分率。(2). 数据计算如下: 测定结果…………算术平均值…………绝对偏差……………相对偏差 ………………………+ ………………+% …………… ………………+ ………………+% ………………………- ………………-% 7. 某食品含蛋白为 % ,甲分析的结果为 % 、 % 和 % ;乙分析得 % 、 % 和 % ,则甲的相对误差和平均偏差是(-% 和 %) 。甲的平均值=( %+%+% )/3 =% 相对误差=( %-% )/ % *100%= - % 平均偏差=I %-% I+I %-% I+I %-% I/ 3=% 平均偏差:是指单项测定值与平均值的偏差(取绝对值)之和,除以测定次数平均绝对偏差是指单项测定值与平均值的偏差(取绝对值) 之和,除以测定次数。它是代表一组测量值中任意数值的偏差。所以平均偏差不计正负。 8 .药物天平称取 以 mg 表示时,应为( × 10 4 mg )