酒店管理筹建__酒店开业筹备详细工作计划表参考资料.pdf

1 叶予舜二〇一二年九月二十九日星期六酒店管理筹建酒店开业筹备详细工作计划表参考资料总经理到职后,首要做下列事项: ,了解酒店的工程状况及进度,酒店的规模,制定该酒店的经营方向(发展方向,业务范围,经营领域);提交详细开业计划及开业倒计时表; ,报酒店业主审批; ,草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送酒店董事会审批。(因为这些职位需马上到职) ,办公用品及所需用具; 5 .草拟二款合同书送业主审批,一款是聘请部门经理级以上职位的,另一款是聘请员工级职位的; ,二款合同书后开始聘请财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部经理、房务部经理、市场营销部经理,保安部经理,上述的职位均由总经理聘任,业主董事会认可签合同而聘请。 7. 计划: 1. 制定服务质量管理计划、培训工作计划、设备设施检查,维护计划、安全管理计划、卫生管理计划、市场营销年度工作计划、物资管理计划, 年度内酒店拟开展的大型推销活动安排、餐饮推销活动计划、多种经营计划, 各部门岗位说明书,各岗位物品配置表,各部门安全守则,各部门经理手册,前台开房手册, 餐饮菜品说明手册,保密手册,各部门岗位目标手册,员工手册, 。 ,入用及培训工作,保障各部门人员使用的要求,同时做好员工后勤管理工作,稳定员工队伍,抓好员工实绩考核及酒店绩效考核。 2 叶予舜二〇一二年九月二十九日星期六 3. 保障酒店原料供给,保障酒店各项服务需求。通过狠抓管理,深挖潜力, 节流节支,在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面做好成本控制。 4. 健全酒店管理流程及制度,抓好酒店卫生,环境,安全,服务工作, 服务创优:强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等内容的培训,加强管理人员的现场督导和质量检查,逐步完善前台待客部门及各岗位的窗口形象,不断提高员工的优质服务水准。在接待团体会议服务中,酒店销售、前厅、客房、餐饮一起为得到客户的好评而努力。 5. 经营创收: 销售工作以多宣传,多拜访,制定合理的全年销售方案销, 强化全员销售奖励,合作单位销售奖励,会员卡,单位协议,旅行社,社会团队销售等相关经营措施,拓宽销售渠道、增加营业收入。并制定首年以做人气,做形象的战略目标方案。 6. 安全创优:制定安全预案,做到日常的防火、防盗,防骗,防机械事故, 防中毒,防破坏等“六防”,安排员工勤于巡逻,严密防控。并在相关部门的配合下,群防群控,确保酒店各项活动的安全运转。整个酒店的筹备工作全面展开。每个部门的筹备工作计划(以 4 个月的筹备期为标准);核心文件(酒店应知应会及各部门应知应会,各岗位核检表,投资及经营分析报告,酒店企业文化,酒店功能布局,各部门经理手册,员工手册,各部门会议管理制度,行文规范,酒店工作计划管理规范, 财务部(财务经理) 1 .财务部筹备办公室的设立; 包括: ( 1 )办公台椅、必要的档柜、保险柜、计算机设备等; ( 2 )会计、出纳的派任并到职(属于个别招聘) 3 叶予舜二〇一二年九月二十九日星期六 ,酒店的规模,制定财务部的组织架构图及人员的编制; 3. 设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格; ,与总经理、人力资源经理一起研究,确定酒店开业后的员工工资及福利待遇,筹备期间,培训期间的员工工资及福利待遇。 5 .聘请出纳及会计师,满足酒店筹备期间的财务运作的需要, 6 .制定酒店开业前后酒店各部门使用外出宴请特权等程序与政策; 7 .制定筹备期间采购物品的程序与政策,报销的程序与政策; 8 .制定整个酒店从筹备到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报酒店业主审批; 9 .制定本部门开业需用的物品采购列表及印刷品印刷列表; ;(与人力资源部在一起); ,安装位置,所需计算机终端的数量; 根据实用情况,提出改进方案; 12 . 制定开业前各种费用报表(每月) 13 . 制定酒店开业后资金管理、收入控制管理、费用支出控制管理、食品成本控制制度 14 . 与各部门商议酒店利润隐性流失对策方案. 15 . 根据酒店的实际情况,计划、安排各仓库所需面积及数量及货架数量。 16 .审核各部门制定的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划;并负责重大合同或经济协议签约前的审查、研究。 16 .跟催、协助酒店申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等; ,结合实