2021年收货综合流程.docx

收货步骤
目标
规范收货程序，保质、保量验收物品
二、开货
1、 各岗位在晚上收档时盘点库存量，依据计划量、客流量和剩下量开货。
2、若开货漏单，由门店第一收货责任人采购。
3、若物品单价超出500元，需在采购群提出申请，经代总同意后方可申请。
4、开很规用具必需通知店长或值班经理。
三、汇总
门店第一收货责任人依据各岗位开货量进行检验、验收、汇总，并将开货量通知采购和对应供货商。若汇总掉单，由门店第一收货责任人自己采购。
四、验货
早上到货后，由收货人对来货质量及重量进行检验验收，不合格品拒收，并要求商家补货。
由采购直接购置货物，也需由收货人进行验货。
五、收货
验收合格后，由各岗位开货人对货物进行验收。根据开货单进行验收，查看货是否到齐，质量和数量是否符合开货要求。在加工过程中发觉产品质量不合格立即向上级反应，果断不出档不合要求产品。
六、收货步骤表
类别
明细
开货人
开货时间
对接人
到货时间
结款方法
收货岗位
鱼类
鱼头、花鲢
杀鱼间
20:30-21:00
补货：13:30-14:00
邓小龙→商家
8:30-9:00
现结
杀鱼间
月结
乌鱼、裸斑、中华鲟、罗非鱼，黄辣丁
冰
冰块
荤菜
20:30-21:00
邓小龙→商家
9:00-9:30
月结
荤菜
水果
香瓜、圣女果、西瓜、火龙果、哈密瓜、香蕉、青柠檬,黄柠檬
水果
20:30-21:00
邓小龙→商家
8:30-9:00
月结
水果
蔬菜
素菜岗所用素菜，
荤菜岗所用生菜，
小料间所用小料，
职员餐所用素菜，
素菜
小料间
生热加工间
中式小吃
20:30-21:00
补货：13:30-14:00
邓小龙→商家
8:30-9:00
月结
素菜
小料间
生热加工间
中式小吃
肉类
精五花，剔骨肉，肥膘肉，腿肉，膀肉，坐墩肉，猪肝
荤菜
生热加工间
20:30-21:00
邓小龙→商家
9:30-10:00
月结
荤菜
生热加工间
酒水、饮料
啤酒，红酒,唯怡，RIO鸡尾酒，椰牛，
吧台
20:30-21:00补货：13:00-14:00
邓小龙→商家
8:30-9:00
月结
吧台
现结
白酒，饮料
泡椒
泡椒
兑锅间
20:30-21:00
邓小龙→商家
10:00前
月结
兑锅间
花椒油
罐装花椒油
服务组
每个月3次
次日到货
月结
服务组
纸巾
纸巾
服务组
每个月4次
前厅主管→商家
次日到货
月结
服务组
洗洁精
洗洁精
洗碗间
每个月3次
邓小龙→商家
次日到货
月结
洗碗间
料场
花椒，油包，泡菜料，黄辣丁料，花鲢料，白醋，香醋，吸管，色拉油，鱿鱼须，王老吉，细辣椒面，鸡精，味精，果珍橙汁
兑锅间
中式小吃
20:30-21:00补货：13:00-14:00
邓小龙→料场
9:00-10:00
月结
兑锅间
中式小吃
饮料粉
冰激凌粉，饮料粉，饮料浓浆
迎宾
每个月月初
邓小龙→商家
次日到
月结