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必修1会考知识总结
第一章
1、蛋白质的结构与功能
蛋白质的化学结构、基本单位及其功能
蛋白质： 由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S
基本单位：氨基酸 ，约20种
结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上。
氨基酸结构通式：
举例：1、（2002）谷氨酸的R基为－C3H5O2，在谷氨酸分子中， 碳和氧的原子数分别是： B
A、4、4 B、5、4 C、4、5 D、5、5
肽键：氨基酸脱水缩合形成，-NH-CO-
有关计算: 脱水的个数 = 肽键个数 = 氨基酸个数n – 链数m
蛋白质分子量 = 氨基酸分子量 ╳ 氨基酸个数 - 水的个数 ╳ 18
N条肽链至少有N个氨基，N个羧基
功能：1、有些蛋白是构成细胞和生物体的重要物质（肌肉蛋白） 2、催化作用，即酶
3、运输作用，如血红蛋白运输氧气, 载体运输小分子物质
4、调节作用，如胰岛素，生长激素
5、免疫作用，如免疫球蛋白（抗体）
举例：1) 下列物质中，不属于蛋白质的是： B
A．淀粉酶 B．性激素 c．胰岛素 D．胰蛋白酶
2) 某蛋白质由A、B、两条肽链构成，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，缩合时形成的水分子数为： B
A、48 B、49 C、50 D、51
氨基酸功能多样性原因：氨基酸的种类，数目，排列顺序以及肽链的空间结构多样性
2、核酸的结构和功能
核酸 由C、H、O、N、P元素组成，是一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体。
种类 英文缩写 基本组成单位
脱氧核糖核酸 DNA 脱氧核苷酸（由磷酸、脱氧核糖和含N碱基组成） 主要在细胞核中
核糖核酸 RNA 核糖核苷酸（由磷酸、核糖和含N碱基组成） 主要存在细胞质中
基本单位：核苷酸(8种) 。构成DNA的核苷酸：（4种），构成RNA的核苷酸：（4种）
3、糖类的种类与作用
a、糖是细胞里的主要的能源物质
b、糖类 C、H、O组成 构成生物重要成分、主要能源物质
种类:①单糖：葡萄糖（重要能源）、果糖、核糖&脱氧核糖（构成核酸）、半乳糖
②二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）； 乳糖（动物）
③多糖：淀粉、纤维素（植物）； 糖元（动物）
四大能源：①重要能源：葡萄糖②主要能源：糖类 ③直接能源：ATP ④ 根本能源：阳光
4、（A）脂质由C、H、O构成，有些含有N、P
分类： （1）油脂(主要的储能物质)
（2）磷脂（细胞膜成分）
（3）植物蜡（保护植物）
（4）固醇：分为胆固醇、性激素、维生素D
实验一：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质
本尼迪特试剂：鉴定还原糖，红黄色(沉淀)。如：葡萄糖、麦芽糖、果糖等，不能检测淀粉。
碘液：淀粉，变蓝
双缩脲试剂：检测蛋白质，产生紫色。
苏丹Ⅲ染液：遇脂肪的颜色反应为橙黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色。
5、生物大分子以碳链为骨架
大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
C：是最基本的元素，也是最核心元素，（因为生物大分子以碳链为骨架）
细胞中含量最多的元素是C、H、O、N。
细胞中含量最多的物质：水，其次蛋白质。最多是有机物是蛋白质
缺钙动物会发生抽搐、佝偻病等 Mg是组成叶绿素的主要成分
Fe是人体血红蛋白的主要成分
生物界与非生物界的统一性（元素种类）与差异性（元素含量）
大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg（9种）
         微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo（6种）
         基本元素：C、H、O、N（4种）
         最基本元素： C（1种）
         主要元素：C、H、O、N、P、S（6种）
6、水
①水在细胞中存在的形式：结合水和自由水
结合水：与细胞内其它物质结合 是细胞结构的组成成分
自由水：（占大多数）以游离形式存在，可以自由流动。
自由水生理功能：①良好的溶剂 ②运送营养物质和代谢的废物③光合作用的原料。
②无机盐
无机盐是以离子形式存在的
无机盐的作用
a、细胞中某些复杂化合物的重要组成成分。
如：Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。
b、维持细胞的生命活动（细胞形态、渗透压、酸碱平衡）如血液钙含量低会抽搐。
c、维持