食品安全员的试题法规二.doc

食品安全法律法规参考资料
一、单项选择（）：
，出现下列哪种结果，可判定为现场核查基本符合：关键项允许不符合数为0项；重点项和一般项不符合总数≤4项；其中重点项不符合数≤2项。
：距离污染源15米以上。
3.《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》自公布之日起施行，公布日期是2007/7/26。
4.《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责餐饮消费环节监督管理。
：作出责令停业决定之前；作出吊销《餐饮服务许可证》决定之前；作出较大数额罚款决定之前。
6.《中华人民共和国食品卫生法》在2009年废止。
，其中B级代表食品安全状况中等。
，高度为距离地面2m以内。
，必须使用下列哪种标识：中文。
，应设有专用工具清洗消毒设施、空气消毒设施、空调设施。
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12.《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租的《餐饮服务许可证》，应当按未取得《餐饮服务许可证》查处。
。
：自然滤干或烘干。
：有明沟。

，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款10倍的赔偿金。
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，餐饮服务提供者应当组织本单位从业人员进行健康检查建立从业人员健康管理档案；发现健康检查不合格者，餐饮服务提供者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
：膨松剂。
：餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设。
《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后60日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。
24.《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》规定：许可审查核查结论为“符合”，日常检查结论为“好”的，评为A级。
，时间为每年至少一次。
、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。
27.《餐饮服务许可审查规范》对现场核查项目的结果要求：现场核查结果实行综合判定；餐饮服务许可现场核查项目按其对食品安全的影响程度，分为关键项、重点项和一般项；关键项是对食品安全有重大影响的项目，必须全部合格。
28.《广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务从业人员健康检查的管理办法》的施行日期是：2011年9月1日起。
：连锁经营餐饮服务单位的门店。
，并应有明显标记。
、消毒剂应当符合的标准是：对人体无害。
，异议人应当自收到检验结果告知书之日起10日内提出书面复检申请。
、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上。
：只需要中文标签和说明书，其他的不需要。
《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担民事赔偿责任。
：增加检查频次。
，食品的中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得供应和食用。
38.《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐具、饮具的使用：应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒；在专用保洁设施内备用；不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。
，应与食品分开设置的是：会导致食品污染的非食品。
，应当重新申请办理《餐饮服务许可证》。
41.《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于食品摊贩。
42.《餐饮服务许可管理办法》的施行日期是2010年5月1日。
：动物性食品；植物性食品；水产品。