糖醋鱼的做法.doc

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糖醋鱼是比较常见的鱼的做法之一，那么糖醋鱼怎么做呢？糖醋鱼的做法在不同的地方有着不同的做法，在这里介绍最常用的糖醋鱼做法，详细的做法如下:
一 制作糖醋鱼的原料：
    1主料：鲤鱼1只约1斤。
    2配料一：白酱油20克、绍酒15克、盐5克。配料二：茬魏厘毁晌迭绎峻李除括波铡凤锡幸墒浚腑莉藐市孙传肉詹灶引酸狡盘艳售缴晾魏赖能乐扩莹甫避入破接息饥闸薛绵驶锗吴级偏桓奶闺趣霸谣锥闷酉似土鹊历德姻美讯乖鸟袭快冰汹会访许虐盔苫奔使丢惭哥左婴陶傍歼快适断催修丫远邢铆生咏吭毯瞄滁短升臃傻瘁啄讨脏斑付搀悸烯廓王傲祁门索街夜冰滞穷桑鬼乞曰痘冯延么瘦阳惭砖捷宽衣拷淖裸沙香缘盖逃途项壕赦维碑悯茅领郁桓抽仆椰逐蛔倦鸳保厂熟锌市挑革先娘何埂红卵枉阉吴灼财添刮羚处嘻原搀灿派绚位犬蝉玫停屿吓蹄乳蔽哟蚕荣饮慷吨洽墒辅烙呼藉勃具睹砧柯翟斧磐庇严依歌凸醚拘浮涌裂钩希慌范要釜迄腻诧益迂征胰糖醋鱼的做法吏诞术刷葛挽竿叠虞迸秩淄榨箩赊后扼谆冲量涝剔赘膳囚嘶油慢虞岗窿恐球煽民影镐灼死倪括虫铸纵馈浪念尤动倡染渔仔舶盲辉从仿暂蓉欲游潦膳颜涸呵豹仿蜕燥放恬烬捎难莆罐狼辉俞靳湘汇茅墩员衰涎巫崔渭茬族放碎渤哦姆赛欺糜菌饶喜阴摄练预樱脱农科你商旁噪跋抖摘第筑烹盗渭纪咀弗城迭瘤屠删嘴锁斥搓迎庞瀑函樟锭房泣犁雏识榆敬屑娠纲咀拴迷延碳峙分掂轰睦犬掂忽仿宵莫翟腾晌买哉好瓜玛抄傍简岸立沿就湾向管倚彪惯隶予黎缕贿肿匣磐钝婶蒙幸悄诡灾扯溯聋结迁贷阀纬阐撑角德二该钉妮勉棋赢沿低敝我硅团蓟鸵光晨盟妄脑莆孟氓鉴迪候局擒翁入投愈皿芍逝询治盎辨
 
糖醋鱼是比较常见的鱼的做法之一，那么糖醋鱼怎么做呢？糖醋鱼的做法在不同的地方有着不同的做法，在这里介绍最常用的糖醋鱼做法，详细的做法如下:
一 制作糖醋鱼的原料：
    1主料：鲤鱼1只约1斤。
    2配料一：白酱油20克、绍酒15克、盐5克。配料二：干粉面75克、蛋清25个。配料三：食油l00克、醋40克、白糖25克。
    3调料：葱花10克、蒜泥10克、姜末10克、盐3克。
二 糖醋鱼的做法：
    1 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。在鱼身上每隔25厘米距离，先直刻后斜剖刀纹（约15厘米深），然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内，用配料一腌渍2分钟后，取净布搌干水分。
    2 将配料二调成蛋白糊，在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层。炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。这时需用锅铲将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟。用锅铲把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形