建筑工地食堂食品安全工作总结.docx

陇西县食品药品监督管理局
建筑工地食堂食品安全专项整治工作总结
为深入贯彻《食品安全法》及其实施条例，落实定西市食品药 品监督管理局、住房和城乡建设局联合下发的 《关于进一步加强建
筑工地食堂食品安全监管工作的通知》 （定食药监〔2011〕139号）
精神，我局精心组织、周密部署、突出重点、强化落实，于 2011 年7月至8月联合县住房和城乡建设局开展了为期一月的建筑工地 食堂食品安全专项检查工作， 取得了明显成效，现将此次建筑工地
食堂食品安全专项整治工作总结如下：
一、整治措施及成效
（一） 高度重视，专题安排部署。 我局高度重视本次建筑工地
食堂食品安全专项整治工作， 将其纳入重要议事日程， 召开专题工
作会议安排部署工作。 成立了由局主要领导任组长， 分管领导任副
组长的专项整治工作领导小组，要求专项整治工作组执法人员要有 大局意识、责任意识、安全意识，要进一步明确监管职责，认真落 实地方政府负总责， 监管部门各负其责、 企业是第一责任人的责任 体系。坚持日常监管与集中整治相结合、 食堂自律与强化监管相结
合的监管方式，进一步加大建筑工地食堂食品安全监管力度， 提高
建筑施工单位负责人和食堂从业人员的食品安全意识。
（二） 突出重点，加大整治力度。 一是重点检查各建筑工地食
堂《餐饮服务许可证》持证和从业人员健康检查及食品安全知识培
训情况，对未办理许可证经营或未进行健康检查的从业人员， 依法
进行了处理。二是重点检查食用油、肉及肉制品、食品添加剂等食 品原（辅）料采购索证索票及台账建立情况，要求其不得采购和使 用《食品安全法》禁止生产经营的食品。三是要求各食堂食品加工 制作必须要按操作规范进行， 严格食品留样制度，以及时了解食品
安全状况，严防食品交叉污染。四是对厨房设施、消毒设备、食品 加工场所环境卫生状况进行了检查， 对存在的环境卫生差、 台账建
立不全等问题，执法人员当场下达了《监督整改意见书》 ，责令其
限期整改。
截止目前，共出动执法人员 54人次，执法车辆18台次，检 查建筑工地食堂18家，签订《食堂食品安全管理责任告知书》 18 份，下达整改意见通知书 份，查处违法违规案件 起，处罚款
元，没收问题食品及食品原辅料 瓶（盒）。
（三） 健全制度，畅通投诉渠道。 保证建筑工人身体健康和饮
食安全，建立健全建筑工地食堂食品安全投诉举报网络， 畅通投诉
举报渠道是必举之措。 为此，我局对辖区内各建筑工地食堂实行网
络化监管和分片包干制度相结合的监管方式， 向各建筑工地公开了
分片管理人员和单位投诉举报电话 （0932 — 6622111 ）,设立了举
报信箱，并指定专人负责，要求对投诉举报工作要做到“日清、日 结”（即：一天一办理、一天一小结） 。
（四） 加大宣传，增强安全意识。 整治期间，我局积极联系县
电视台等新闻媒体，全程宣传报道整治情况。执法人员广泛宣传《食
品安全法》及其实施条例、 《餐饮服务食品安全监督管理办法》等
法律法规，发放《食品安全宣传教育读本》 36本，法律法规宣传
资料36份，张贴投诉举报电话和电子举报信箱宣传单 36张，向
省、市局编写报送专项整治信息 1篇。极大的营造了建筑工地食品 安全整治氛围，进一步增强了建筑工地食堂经营者的法