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文档介绍
非芯背我器
烹饪原料学
食品工程学院
等教自“上h回性话材
烹饪管理系
烹饪
李超
原料学
******@
第七节菌藻类蔬菜
、菌类蔬菜概述
二、菌类蔬菜主要种类
食用藻类植物的特点
四、藻菜类蔬菜主要种类
食用菌类概述
食用菌类概念
■2、食用菌类结构与分类
3、食用菌类在烹饪中的运用特点
、食用菌类概念
■食用菌类—指以肥大子实体供人类作为蔬菜食
用的某些真菌。
竹荪
猴头菌
榛蘑
2、食用菌类结构与分类
■①食用菌类的形态和结构
■②食用菌类的分类
牛肝菌
冬虫夏草
①食用菌类的形态和结构
食用菌类形态
菌丝体
子实体
①食用菌类的形态和结构
菌肉
菌盖
鳞片
条纹
菌褶
鳞片
菌环
菌柄
菌托
菌托一
菌丝索
菌丝索
②食用菌类的分类
食用菌
分类
生长
商品
加工
方式
来源
方法
寄生互生腐生野生栽培鲜品干品腌渍罐制
品
品
寄生
昵四网npco8
竹荪
互生
榛蘑
天麻
烹饪原料学
食品工程学院
等教自“上h回性话材
烹饪管理系
烹饪
李超
原料学
******@
第七节菌藻类蔬菜
、菌类蔬菜概述
二、菌类蔬菜主要种类
食用藻类植物的特点
四、藻菜类蔬菜主要种类
食用菌类概述
食用菌类概念
■2、食用菌类结构与分类
3、食用菌类在烹饪中的运用特点
、食用菌类概念
■食用菌类—指以肥大子实体供人类作为蔬菜食
用的某些真菌。
竹荪
猴头菌
榛蘑
2、食用菌类结构与分类
■①食用菌类的形态和结构
■②食用菌类的分类
牛肝菌
冬虫夏草
①食用菌类的形态和结构
食用菌类形态
菌丝体
子实体
①食用菌类的形态和结构
菌肉
菌盖
鳞片
条纹
菌褶
鳞片
菌环
菌柄
菌托
菌托一
菌丝索
菌丝索
②食用菌类的分类
食用菌
分类
生长
商品
加工
方式
来源
方法
寄生互生腐生野生栽培鲜品干品腌渍罐制
品
品
寄生
昵四网npco8
竹荪
互生
榛蘑
天麻
烹饪原料学第十二讲菌藻类蔬菜与蔬菜制品 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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