9厨房中的物理(2)-课件（PPT·精·选）.ppt

我们如果认真观察过厨房里的燃料、炊具,做饭、做菜等全部过程,回忆厨房中发生的一系列变化,会看到很多有关的物理现象。中考中结合厨房常考的内容有:声现象,热现象, 安全用电,电功率,压强和浮力,能量转化,电磁炉和微波炉等的应用。声现象------- 音调问题 1、往保温瓶里倒开水,根据声音知水量高低。由于水量增多,空气柱的长度减小,振动频率增大,音调升高。 2、( 10 年宁夏中考) 如图所示,在四个完全相同的玻璃杯内装有质量不等的同种葡萄酒,用大小相同的力敲击四个玻璃杯,会发出不同的声音。这“不同的声音”主要是指声音的() A ?下图中描述的现象属于光的折射的是( ) B湖边夜景 C筷子变弯折 D汽车观后镜日偏食 A光现象------- 反射与折射 C 热现象------ 水沸腾 1、水沸腾时温度, 继续吸热。不变要例:生活中常用碗炖食物,(碗和锅底不接触)当锅里的水沸腾后,碗中的汤( ) ,不会沸腾 ,稍后也会沸腾 ,但不会沸腾 D 沸点问题在日常生活中,将面制品放在水中煮,不会发黄、变焦,而放在食用油中炸,则会发黄、变焦,甚至炸糊,这一现象说明( ) A 油炸制食品的能力比水强 B 油的传热性能比水强 C 油的沸点比水高 D 油在沸腾时温度继续上升,而水在沸腾时温度保持不变 C 例、在煮饺子的过程中,可观察到如下现象:饺子刚放入时,沉在水底, 例、在煮饺子的过程中,可观察到如下现象:饺子刚放入时,沉在水底, 煮一段时间后,就浮了起来。饺子为什么会浮起来?请提出你的猜想并煮一段时间后,就浮了起来。饺子为什么会浮起来?请提出你的猜想并给出说明。给出说明。我想主要原因可能是: 我想主要原因可能是: ________ ________ 我的根据是: 我的根据是: _____________ _____________ 。。还可能的原因是: 还可能的原因是: ___________ ___________ 我的根据是: 我的根据是: _____________ _____________ 。。可能的答案: (1)沸水上下翻滚带起了饺子; (2)水沸腾后饺子表面吸附了一些气泡,托起了饺子; (3)煮熟后的饺子密度变小,因此会浮起来; (4 )饺子由于温度升高而体积变大,所受浮力也增大,且大于重力,因此浮了起来; (5 )饺子内的空气受热膨胀,使饺子体积变大,所受浮力也增大,并使浮力大于重力(尽管煮过的饺子因吸水会变重,但浮力增加显然更大),因此浮了起来; (6 )随着饺子内的温度升高,水蒸气增加,导致饺子体积变大,所受浮力增大,并使浮力大于重力浮力----- 煮饺子问题白气问题白气是怎么形成的? 水蒸气遇冷液化变成小水珠例、夏天,厨房里的自来水管壁上常常有水珠,这是因为() A 夏天自来水的温度较高,蒸发较快,在管壁形成水珠 B 夏天空气中的水蒸气较多,遇到温度较低的自来水管就在管壁上液化形成水珠 C 夏天气压较低,管内外压强差大,水透过管壁微孔渗出 D 夏天用水量大,水厂要对自来水加压,管内外压强差大, 因此有少量水透过管壁微孔渗出 B归纳---- 生活中常见的白气现象 1. 冬天,人口中呼出的白气 2. 夏天,从冰箱中取出的饮料,瓶外的水珠 ,露. 4. . ,冰箱中取出的冰棍,周围的“白气”. 6. 清晨湖面上出现的一层雾. .