咖啡店管理制度.doc

咖啡馆规章管理制度为加强管理、实现工作规范化和制度化, 提高管理水平和服务水平, 特制定本规章制度。 1 、作息安排 营业时间:早班 10:00 — 18:00 ; 晚班 17:00 — 24:00 ; (早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作) (周末营业时间延迟到 01:00 ) 调休安排:1天/周(调休时间段为周一至周四,周五至周日不安排调休) ( 若有请假须找到换班人员进行工作交接) (店长负责每周排班工作) 2 、考勤管理 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。 迟到/ 早退: 工作时间开始 60 分钟以内到公司者为迟到;工作时间终了前 60 分钟擅自离开公司者为早退。迟到或早退 5 分钟内不计, 15 分钟以内扣款 5 元, 15 分钟-60 分钟以内扣款 20 元, 60 分钟以上按 天事假计。(迟到超半个小时按旷工半天计) 旷工: 未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。迟到、早退、擅离职守超过 60 分钟,视为旷工。旷工最小计量单位为半天, 不到岗超过 60 分钟按旷工半天计。旷工半天扣除当天工资,旷工一天扣三天工资。当月旷工连续三天(含) 以上或全年累计旷工六日者, 属严重违纪行为, 予以自动离职处理。自动离职为员工与公司自动解除劳动合同关系,即日起与公司无任何关联,公司不做任何形式的经济补偿,但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。(店长负责每月考勤管理) 3 、请假规定 员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准; 员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时,应及时电话向店长批假,同时必须安排好换班人员,无调班人员按旷工处理。 4 、行为规范 员工上班时间必须着工作服,且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。违反上述规定扣发当月工资 50元/ 次。 员工对待客人需求, 要主动热情, 文明用语, 不得使用粗话和脏话,严禁顶撞顾客, 违反一次扣款 100 元。 工作时间不得打***、下棋、吃零食及做与工作无关事情; 严禁利用办公电脑玩游戏、利用办公电话拨打私人电话等,违反一次扣款 100 元。 所有员工不得领小孩到岗,非本店人员及外场人员均不准进入吧台操作间,违反一次扣款 100 元。 不准将本店的物品随意借用和送人,违反一次扣款 100 元,并处以书面警告。 员工不得故意损坏公司形象和名声, 如有查实直接予以开除, 未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员,携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。 吧台内员工按规定操作设备,并做好保养工作, 保证设备安全使用,如有损坏照价赔偿。 禁止在店内销售私人物品,禁止擅自提高或降低价格,禁止多收或少收。若有查实, 直接予以辞退。 员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者,以及有以下行为者: 擅自挪用公司***作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者,将要求当事人进行赔偿,扣除当月工资 50% ,并予以辞退处理,视情节严重交予公安机关处理。 5 、本制度于签字确认后生效,即日起执行。库房管理制度 1、库房内各种原材料要分类存放, 摆放有序, 做到" 一垫五不靠, 保持干燥, 通风. 2 、奶茶