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花官镇中心幼儿园食堂工作总结
在园领导的关心、指导和广大教师的配合下，我们送走了忙 忙碌碌的上学期，迎来了金鸡报晓的新学期。为了更好地保障 幼儿的身体健康，现将上学期食堂工作作一下总结：
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作 我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每 周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量 供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功 夫， 保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议， 发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均 衡。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的 原料一律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进 行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登 记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物 事故。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量 加强理论学****按照操作规范，强化细节、规范、严谨操 作，增强服务意识。 积极地利用休息的时间进行理论实践学****通过案例、理论学****及技能展示来切实提高理论操作水 平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。 认真参加园内的政治学****提高思想素质和服务意识。通过学****卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明 确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。
三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈 1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹 饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各 类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设 备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝 假冒伪劣和“三无” （ 无生产厂家、无生产日期、无保质期限 ） 食品进入食堂；坚决杜绝采购过期、腐 烂变质、 污秽不清， 混有