韩金羧酸的性质和应用课件.ppt

韩金羧酸的性质和应用课件
韩金羧酸的性质和应用课件韩金羧酸的性质和应用课件常见的有机酸 我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物为
什么有酸味？你能举例吗？
常见的有机酸
我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物为
什么有酸味？你能举例吗？
柠檬酸
苹果酸
常见的有机酸
乳酸
草酸
醋酸
常见的有机酸
HCOOH
蚁酸
一、 羧 酸
1. 定义：
从结构上看，由烃基和羧基相连的有机物
醋酸：CH3COOH
硬脂酸：C17H35COOH
软脂酸：C15H31COOH
油酸：C17H33COOH
苯甲酸：C6H5COOH
乙二酸：HOOC-COOH
饱和一元脂肪酸的通式：CnH2nO2
羧酸与羧酸酯、羟基醛、羟基***
互为同分异构体
试写出：C3H6O2各种异构体的结构简式
一、 羧 酸
2. 物理性质及其变化：
(1) 溶解性：
R-COOH中，≤C4 的羧酸可与水互溶，但
随着“R-”碳原子数的增加，水溶性减弱
(2) 沸点：
有机化合物
Mr
沸点/℃
有机化合物
Mr
沸点/℃
HCOOH
C2H5OH
46
46


CH3COOH
CH3CH2CH2OH
60
60
118

羧酸的沸点比相对分子质量相近的醇要高
化学拾趣
羧酸的沸点为什么比相对分子质量相近的醇高？
O
＝
R－C
O
－
－H
C－R
O
O
＝
－
Ｈ－
···
···
羧酸分子间形成氢键的机会比的醇多！
沸点: 羧酸＞醇＞烃（Mr相近）
二、 羧酸代表物…乙酸
分析氢谱图写出乙酸(C2H4O2)可能的结构！
CH3COOH 或 HCOOCH3
二、 羧酸代表物…乙酸
1. 乙酸结构：
分子式：C2H4O2
结构式：
结构简式：CH3COOH
官能团：羧基 (-COOH)
二、 羧酸代表物…乙酸
2. 乙酸物理性质：
无色液体
强烈刺激性气味
与水、酒精以任意比互溶
熔点：℃、沸点： ℃
（易结成冰状晶体，故称冰醋酸）
气味 ：
色态 ：
溶解性 ：
溶解性 ：
[思维延伸]
在室温较低时，无水乙酸会凝结成晶体。
若遇到这种情况，将如何方便从试剂瓶中取出乙酸。
用热毛巾捂或用温水浴加热