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贵阳美食攻略----多彩贵阳多美食
多彩贵阳, 能够领会民族风情, 能够饱尝美景, 观青山绿水, 更可吃到很多美味地方或民族小吃, 满足你视觉、 听觉、 味觉享受!
贵阳是一个发明美食城市, 它口味以麻辣为主, 比较靠近川菜和湘菜, 她也会将引进美食改造成拥有着贵阳特色美食, 在贵阳大街小巷全部有吃饭地方, 不用担心会饿着。
吃着贵阳小吃, 喝上一口贵州茅台酒, 能够说是一个享受, 贵阳小吃能够说是四季不衰, 多种多样烧烤、 甜点在贵州全部能够吃得到。
美食一直是自助游旅游一大项目。 每次去一个地方之前, 我总会在网上找部分攻略, 而其中一项就是当地美食攻略。 这一次, 贵州之行, 除了景点外, 让我印象更深是那些至今难忘美食。 去贵州以后, 才发觉, 酸、 辣不愧是贵州美食精华。
云贵一带全部喜食辣, 可能和气候相关。
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这个是片片鱼蘸水。 通常来说吃火锅有蘸水是很正常, 不过我发觉在贵州不只火锅, 吃什么全部喜爱蘸蘸水吃。 这些蘸水多是咸辣辣, 蘸着吃绝对能增加菜或小吃味道。 而且这些蘸水全部很有讲究, 不一样口味菜搭配不一样蘸水绝对不能差。 在古镇吃豆腐园子和臭豆腐而已, 竟然端上来两个蘸水, 干和湿, 很是看出贵州蘸水讲究来。
既然说了在贵州吃什么全部有蘸水, 那么这锅酸汤鱼自然也少不了来一碗蘸水, 除了糊辣椒、 香葱外, 还有一味折耳根,也叫鱼腥草, 听了这个名字, 我就不爱吃, 所以凉拌折耳根我不吃, 但这种借味来折耳根, 几乎被我忽略不计了。 即使感觉贵州和重庆饮食很像, 但贵州菜中所用辣椒种类和做法和重庆、 四川又大不相同, 贵州菜常见有油辣椒、 滋粑辣椒、 糟辣椒、 豆豉辣椒、 糊辣椒、 麻辣烫辣椒、 筒筒辣椒等, 这款酸汤鱼, 通常全部配糊辣椒。
把酸汤鱼里酸汤浇进去, 搅拌均匀后, 夹一片肉, 蘸一下, 放入嘴里, 哈, 口齿留香啊。
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这个是到贵州肯定要吃酸汤鱼, 话说来贵州玩是首先, 吃这个鱼也是最关键一个原因。
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味道还不错, 记忆深刻是服务员问我来几斤鱼, 我张口就是两斤, 好家伙, 锅子端上来, 看着里面3条鱼, 我跟驴友们目瞪口呆, 最夸张是, 勉强吃完3条后, 发觉锅底还有一条。 诶, 经过对比, 才发觉, 少数民族是那么淳朴, 城市里那些个饭馆里, 个个全部是奸商、 骗子。 哈哈哈。
以后和当地人聊, 才知道酸汤鱼原来还分红酸和绿酸 , 地人全部吃绿酸, 可惜了, 我已经吃饱了, 下回吧。 先把这些写到我美食攻略中, 哈哈。
我查到当地人写美食攻略里, 提到了市府灯饰城边上大眼睛肠旺面, 算是贵阳屈指可数几家还能保持原味老贵阳肠旺面风味面店之一了, 听说最让食客放心是, 她家油辣椒不是潲水油, 理由是常常看到老板娘自己也煮了吃当午餐。 哈哈, 我也是判定一家店里东西是否洁净, 总是看看老板吃了没有。
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特意问了贵州同学, 在贵州美食攻略中看到这个, 地道肠旺面贵阳哪家最好吃, 答曰: 合群路小吃街、 南门口或威西门最好。 即使没有店名, 不过冲着地道, 想来去吃人肯定多, 我吃东西****惯是, 哪家人多奔哪里, 终是没有错。
这肠旺面确实很油很辣, 血加肠, 还有黄豆, 脆哨, 吃上去很香。 脆哨是当地特色, 听说是肥猪肉在油里熬, 咬上去脆脆。 这么早餐是不能连着吃, 还是太油腻了。
到贵州, 除了要吃肠旺面外, 还要吃几顿牛肉粉。 贵阳米粉有两种: 一个是类似桂林米粉和云南米线那种, 比较细, 叫水粉, 另一个是贵阳特有经微发酵米粉, 较粗, 带淡淡酸味, 煮过后口感很独特, 称之酸粉。 去贵州一定要尝尝酸粉来米粉。
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粉不错, 配了酸菜吃, 我吃了一大碗。
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介是盐酸扣肉, 里面是盐酸菜, 是贵州特色菜, 扣肉真不错诶, 比我在杭州吃梅菜扣肉里肉好多了, 介个肉真滴是肥而不腻, 而且肉肥瘦分层尤其漂亮, 下饭不是通常、 二般。
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贵州美食还有很多很多, 像土豆制品, 整个从油里炸出来, 全部是土制, 豆味十足, 下火锅最好味道。
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豆腐衣包着豆腐炸一下, 醮一下特制辣酱, 鲜鲜嫩嫩; 煎豆腐, 剖