蜂蜜土司.doc

蜂蜜土司
1位厨友加分 
+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 
　　最近用蜂蜜做了两次面包, 又是蛋白蛋黄分别使用。 配方是自己, 不油腻, 适合素食爱好者。
材料
富强粉　蛋黄　酵母　蜂蜜　糖　盐　水　玉米胚芽油
做法
蜂蜜加水稀释备用; 　　　
2、 和面; 酵母加水融化, 放入面粉、 蛋黄、 糖、 盐, 用蜂蜜水和成面团, 加油揉匀。 放半小时再揉, 至细致光滑;
3、 发酵: 至2-;
4、 做型: 揉面团排出空气, 分割成3个面剂, 滚圆, 松驰20分钟。 取一面剂擀成椭圆形卷起, 擀卷共三次, 摆入土司模。 其它用一样方法做好, 醒发;
5、 烤制: 涨到九分满时, 放进预热烤箱, 180度, 25分钟
蜂蜜土司
+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 
下午做了一个小点心,折腾老半天, 做出来,LG尝了, 说: “嗯, 不好吃……”郁闷~~~不甘心, 晚上又想做点心了。 家里那一罐蜂蜜老忘记喝, 就用它来倒腾个啥吧。 ——蜂蜜土司
这个方子做出来, 土司口感很软, 吃起来能有很显著蜂蜜香甜, 和日常见白糖做土司甜味在口感上还是有部分区分, 甜更醇部分。
材料
高筋面粉300克, 蜂蜜60克, 奶粉25小匙, 温水170克, 盐1小匙, 干酵母1小匙, 黄油30克
做法
, 和除黄油以外其它材料揉成面团, 揉至基础出筋, 加入黄油, 揉至可拉出薄膜(这个面团比较粘手, 要多点耐心)
, , 用手轻压下去, 将面团排气
, 取出面团, 擀长, 宽度和土司盒差不多就能够, 再卷起, 放进土司盒, 进行最终发酵
, 盖上土司盒盖,
, 35分钟左右(今天我烤了大约38分钟, 上色似乎过了点, 感觉32-35分钟会比较适宜)取出, 脱模即可
葡萄干蜂蜜吐司
4位厨友加分 
+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 
上次做了一次葡萄干面包, 感觉很好吃, 葡萄干做到面包里面后就变成脆脆甜甜。 周六早晨, 去超市大采购, 又买回来些葡萄干, 这次又把它做到了吐司里, 也一样不错哦。
材料
高粉300克, 蜂蜜60克, 盐3克, 发酵粉5克, 牛奶150克, 黄油20克, 蛋液30克, 葡萄干50克
做法
, 将全部材料放入面包机中, 选择揉面程序, 15分钟后加入黄油, 再10分钟后加入葡萄干, 揉出筋膜后进行基础发酵。
, 手按压不回缩时, 分成三份, 揉圆, 让面团松驰15分钟。
, 擀成椭圆型, 卷起, 再擀长, 卷起。
, 排入吐司盒中, 进行最终发酵。
, 手按压不回缩时, 表面涮蛋液, 撒白芝麻。
, 180度, 下层上下管30分钟即可。
蜂蜜吐司
2位厨友加分 
+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 
  送给全部支持叶子好友! 原来是要参与感恩心。 可是孩子闹厉害, 没措施静下心来去写, 文字省略了, 不过叶子感恩心是真诚, 衷心说声: “谢谢大家, 谢谢大家支持! ”
方子是瑶妈, 来看成品哈.
材料
盐1小匙, 糖30克, 蜂蜜50克, 牛奶110克, 高粉300克, 酵母1小匙, 鸡蛋1枚, 黄油20克
做法
, 静置10分钟.
, 加入发酵水揉成团后, 放入黄油揉至能够拉出薄膜.
, 以后取出分割成3份滚圆松弛15分钟.
, 二次发酵.
, 盖上吐司盖.
, 下层30分钟...
蜂蜜吐司面包
15位厨友加分 
+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 
这段时间极少再做含糖面包了, 尝试着用蜂蜜替换白糖。 蜂蜜含有蛋白质、 酶、 维生素和多个矿物质, 它对全部些人——不管是健康人或是患者全部是可口良药, 基础上无副作用, 能够提升人免疫力, 预防常见病、 贫血、 神经官能症、 肝病、 心脏病、 肠胃病。 蜂蜜还有美容, 通便, 润肺, 解酒, 安神等作用呢。 哈哈, 健康第一哦。
材料
高粉300克, 蜂蜜60克, 盐3克, 发酵粉5克, 牛奶150克, 黄油13克, 蛋液3