第一份
公共营养师三级理论知识试卷答案
一、单项选择(第1~100题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中,并将答题卡上相应字母涂黑。每题0.8分,满分80分。)
1.职业道德是同人们( A )紧密联系的具有职业特征的道德准则。
A.职业活动 ﻩ B。日常生活ﻩ C.学****活动 ﻩ D。饮食****惯
2.营养师在进行健康教育活动中,下列哪种说法符合职业道德( C )
A.为了引起大家的重视可适当夸张,信口开河
B.为了达到活动的运作维持,可适当推荐保健品
,讲授内容可以适当扩展
D。语无伦次,凭空捏造案例,吓唬观众
3.关于办事公道的说法,你认为不正确的是( A )
A.要按照一个标准来办事,各打五十大板
C.在接待服务对象时不以貌取人,也属办事公道
( D )
A.爱岗敬业 B。诚实守信 C。服务群众 D。开拓创新
( A )为主体的经济基础之上的一种社会意识。
A.公有制 D。计划经济
6。下列不属于职业道德的特点的是( D )
A.行业性 B。连续性 C.实用性和规范性 D.稳定性
7.职业道德具有( B )
A。法律的强制性 B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能
C.兼有强烈的纪律性
8.公共营养师在工作中,应该以( C )为工作核心,时刻为服务对象着想。
B.爱国主义 C.为人民服务 D。社会主义
(C )
A.增加10%~15% B.减少50% C.最大增加量为50% D。减少10%~15%
10。以下哪点不符合婴儿消化系统的特点( D )
A.肠壁腺体发育差,消化酶功能弱
C。出生后3~4月唾液淀粉酶含量增多 ,不能消化脂肪
11。上消化道是指( D )
A。口腔和咽 B.从口腔到食管
C。从口腔到胃 D.从口腔到十二指肠
12。胃壁细胞可分泌( D )
A。胃蛋白酶原 B.胃液
13。RNI是以下列哪项为基础制订的( D )
B.UL D.EAR
14.以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释,哪项是错误的( C )
A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量
B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康
C。是健康个体的营养素摄入目标
D。当摄入量超过UL而进一步增加时,损害健康的危险性随之增大
15。酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成( C )
B.赖氨酸 C。苯丙氨酸 D.蛋氨酸
16.亚油酸是(B )
A.n—3系脂肪酸 B。n-6系脂肪酸 C.n—7系脂肪酸 D.n-9系脂肪酸
17.硒在人体组织与器官中含量相对最低的是( D )
A.肝脏 B.胰脏 D。脂肪
18.能促进非血红素铁吸收的有( C )
B.骨头汤 C.鱼肉 D。抗酸药
19.有关微量元素铁,下列哪些说法是不正确的 ( A )
A.食物中的血红素铁的吸收受膳食因素的影响比非血红素铁大
B.食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
D.铁缺乏可以影响神经行为
20.人体必需微量元素包括( C )
A。硫、铁、*** B
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