2020年食品接触产品培训.ppt

主要内容
一、国内外有关食品接触产品的法律、法规
二、欧盟RASFF通报情况及案例
三、珠海局目前对食品接触产品的管理要求
食品接触产品培训
2021/1/13
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有害、超标物质会迁移出污染食品，从而危害消费者健康
重金属
三聚******/甲醛
芳香族伯***
金属制品
陶瓷制品
三聚******餐具
尼龙
复合包装袋
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一、国内外有关食品接触产品的法律、法规
中国、欧盟、美国、日本
中国食品接触产品技术标准体系
欧盟FCM技术标准体系
中国与欧盟FCM技术标准的比较分析
美国食品接触产品技术标准体系
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体系框架 四个层次：
《食品卫生法》:定义、基本卫生要求、卫生管理……
GB卫生标准、GB检测方法
部门规章
行业标准
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框架法律：《食品卫生法》
总则：为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质
定义：
---食品容器、包装材料：指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、搪瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。
---食品用工具、设备：指食品在生产经营过程中接触食品的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。
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框架法律：《食品卫生法》
安全要求：
第十二条　食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。
第十三条　食品容器、包装材料和食品用工具、设备的生产必须采用符合卫生要求的原材料。产品应当便于清洗和消毒。
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GB卫生标准
41个卫生标准：
不锈钢食具容器卫生标准GB 9684－2011
食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9687－1988
陶瓷食具容器卫生标准GB 13121－1991
食品包装用原纸卫生标准GB 11680－1989
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GB卫生标准---覆盖范围
1项添加剂卫生标准GB9685-2008
40项产品卫生标准：按材料不同主要分为8大类产品卫生标准
塑料制品（20项)
橡胶制品（2项）
食品容器内壁涂料（8项）
陶瓷制品（1项）
金属制品（3项）
纸制品（2项）
复合包装袋（1项）
其它（3项）
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GB卫生标准---安全卫生指标
通用指标：
蒸发残渣
高锰酸钾消耗量
重金属迁移量
脱色实验
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GB卫生标准---安全卫生指标
特异性指标：
游离酚（聚碳酸酯成型品）
甲醛（三聚******成型品）
苯乙烯单体（聚苯乙烯成型品）
锑/铬/镉/铅/***（不锈钢食具容器、搪瓷食具容器、原纸）
丙烯***（橡胶制品）
荧光增白剂、微生物（原纸）
甲苯二***（复合食品包装袋）
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