酒店餐饮部实习总结计划.docx

酒店餐饮部实习总结计划.docx酒店餐饮部实****总结
酒店餐饮部实****总结篇一 弹指一挥间，我已走出学校的
校门走向社会一年了，这一年的实****经历给我留下了太多的感慨，我成熟了稳重了许多，想想当初刚走上工作岗位的青涩与稚嫩到如今已是一个敢说敢做，不再害羞不在胆怯的女孩了。
这一年我在一家酒店实****对于这次在酒店一年的实****经历我总结出餐饮业属于传统的服务行业，以向宾客提供餐
饮服务产品来实现经营目标，作为一名合格的餐饮服务员，应该时刻保持一种亲切热忱的态度，时刻为宾客着想，使宾客有种宾至如归的感觉，而服务则是一种态度，一种想把事情做的更好的欲望，餐饮服务是由我们餐饮部的服务人员通过手工劳动来完成的，所以我们的服务态度，业务水平，操作技能等都直观的反映在宾客面前，其举手投足，只言片语都有可能使宾客产生深刻的印象，因此我们要让宾客在进餐时享受到主动耐心周到的服务，才能使宾客在生理，心理上的需求得到最大的满足。
而这次的实****我的职位是一名餐饮服务员，我知道餐厅中的任何职位的安排都要着眼于更好的为宾客服务这一宗旨。餐饮服务的岗位分为前台服务和后台服务，前台服务岗位包括前堂经理，主管，领班，预订员，迎宾员，吧员，服务员等，直接接触宾客，面对宾客服务，而后台服务岗位就包括厨师，清洁员，洗碗员等，基本不与宾客接触，餐饮部
的主要任务是向宾客提供优质菜肴，饮料，点心和优良的服
务，并通过满足宾客的各种需求为酒店创造更多的经营收
入。
餐饮部又是酒店唯一生产，提供实物产品的部门，向宾
客提供以菜肴为主的有形产品是酒店餐饮部最基本的任务，
如今的餐饮部也从传统意义上的各类餐厅扩展至能够提供
包括交际活动，休闲娱乐活动在内的综合性多功能配套场
所。
餐饮部经营的状况直接影响着酒店的发展，我深知自己的工作虽然简单不起眼，但却是必不可少的环节，影响着酒店的正常运转，所以在工作中我一丝不苟，竭尽全力为宾客提供最优质的服务，面带微笑，让每一位宾客都能开心而来满意而归，这之中虽然辛苦，但我得到别人赞许时却还是很开心，我非常感谢学校为我们提供了这一年宝贵的实****机会，让我们勇敢的走向社会，磨炼自己成长自己，我以后一定会再接再厉，做出更好的成绩。
酒店餐饮部实****总结篇二 实****部门：中餐厅
当南中国海的波浪轻轻拍打着玉带滩时，当海风中还飘荡着椰子的香味时，当万泉河夹带着我对海南的热爱奔向南中国海时，我带着对海南博鳌金海岸温泉大酒店的领导与员工的依依不舍和满腹的雄心壮志结束了这次实****回想这次在酒店实****的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识，使我对将来的就业也有了更充足的信心和更明确的目标。
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1 月 12 日到 6 月 11 日，我有幸在海南博鳌金海岸温泉大酒店中餐厅实****博鳌金海岸温泉大酒店位于海南省琼海市着名的万泉河入海口博鳌镇，是博鳌亚洲论坛永久定点会址。酒店依山临海，婉蜒的万泉河在酒店门前奔流入海，
凭窗远眺，近处波平如镜，水碧沙白 ; 远处烟波浩瀚，碧海连天。玉带滩、 圣公石、 万泉河、 龙潭岭可谓揽尽河海美景，独占山水精华。
酒店外形为三栋 Z 字形相连的日式建筑，配以专业的泛光设计，使这座依江临海、造型别致的建筑在夜间更加溢彩流光、分外迷人。酒店按照国际五星级标准建造，凝聚无限匠心的 336 间各种豪华客房和 34 栋设计别致的别墅都配有先进的智能化系统。酒店设有中西食府及四个酒吧。还有可容纳 300 人的博鳌会议厅，宽敞舒适、专业提供会议服务。
国际顶级的多媒体系统及 4 种语言的同声传译设施鳌冠琼岛 ;
另有两个可随意组合的多功能厅及高级小型会议室，功能齐备，可接待 10-50 人的不同规模、不同类型的会议。酒店更备有各种现代化的康体设施，其中近两千平米的温泉游泳池及按摩池堪为全岛之最，还可以选择酒店的网球场、沙滩排球场、桌球室、健身中心。亚洲唯一的林克斯风格的博鳌高尔夫球场也近在咫尺，完全可以满足客人的需要。
实****期间，部门主要安排我学****宴会，会议服务程序。同时作为中餐厅一员，也须全面掌握餐厅对客服务程序，包括预定、点菜、传菜、看台、收银、摆台和收台等一系列服
务，同时也全面了解学****餐厅物品的保管与淡季节能方案的制定与实施。在这一过程中，我由一名在校学生，在思想上逐渐成长为一名酒店职业人。实****结束时，无论从思想上，心理上，还是体能上，都得到了很大的锻炼。对自己的所学的专业知识，掌握的更加牢固，对酒店业的现状与发展前景都有了一定的了解。下面就从以下几个方面向老师汇报我的实****收获。
一、作为一名