酒店餐饮销售提成规划方案.doc

酒店餐饮销售提成规划方案.doc酒店餐饮销售提成方案范文
提成工资制即将企业盈利按照一定的比例在企业和员工之间分成的方式这种方式具有一定的激励性实行提成制首先要确定合适的提成指标一般是按照业务量或销售额提成即多卖多得下面小编为大家分享酒店餐饮销售提成方案希望对大家有所帮助
为更好地做好餐饮销售提成方案充分调动员工的工作积极性切实做好全员营销从而提高餐饮营业收入、 增强赢利能力现对餐饮销售提成方案做出以下规定：
一、婚宴、宴会预订
指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上 ( 含十桌 ) 的宴会以交押金员工姓名为准提成比例为消费额的 2%(不含酒水 ); 此提成方案执行范围：酒店所有员工
二、餐厅员工推销红酒提成
指价格在 200 元以上的红酒每瓶可提成
5 元/ 瓶的开瓶费
餐厅员工提成
指餐厅每月完成经营指标后可给服务员当月每个进客包厢
3 元
提成 ( 宴会厅按一个包厢算 ) 东毛老鼠和蛇肉可提成 5 元/ 份
其中 70%平均分配给服务员 30%平均分配给收银员传菜员洗碗
工
茶吧员工提成
指茶吧每月完成经营指标后服务员当月推销的产品可给予的提成如下： ( 以茶吧茶单和菜单为标准 )
价格在 200 元以上的红酒每瓶可提成 5
元/ 瓶
价格在 18
元或以上的咖啡和茶可提成
元/ 杯
价格在 58
元或以上的菜可提成 1 元/ 份
价格在 58
元/ 斤或以上的海鲜可提成 3
元/ 份
价格在 48
元或以上的果盘可提成 1 元/
份
东毛老鼠和蛇肉可提成 10 元/ 份
其中提成由茶吧全体员工平均分配
酒店宴会在 30 桌以上其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予
元奖励
同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励三、相关规定
餐饮销售提成方案主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部