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果蔬产业的现状和冷链物流的发展趋势
摘要: 介绍了我国果品及蔬菜贮藏和加工行业的发展现状,着重介绍了果蔬产业物流的发展状况,对比分析了与国外果蔬业发展的差距,指出了我们在果蔬保鲜物流方面存在的不足和主要问题以及我国果蔬加工产业发展的关键领域和发展方向,同时介绍了果蔬行业冷链物流存在的问题并简要分析了冷链物流的发展趋势。
关键词:　果蔬现状;保鲜贮藏;冷链物流;发展趋势
果蔬行业发展现状及问题
1．1 果蔬行业发展现状
我国水果、蔬菜资源丰富,其中蔬菜产量　　亿吨,水果产量约 2．0　亿吨,均居世界第一位。近 ２0 年是我国果蔬产业发展最快的　20　年,产量迅速增加,中国果蔬产业已成为仅次于粮食作物的第二大农业产业。我国蔬菜生产情况、主要年份蔬菜播种面积及增减情况分别见表 １ 、表　2 。
表 １ 我国蔬菜生产情况
项目
20０8 年
2０07 年
20０6 年
播种面积(千公顷)
17876
１73２９
1６63９
产量(万吨)
5８34
国内人均占有（ Kg )
４３4
420
４3０
占世界总产量的比例（ % )
-
49
－
其中,山东播种面积（千公顷)

1704．7

其中　,　山东产量(万吨）
8６３５
８３４２
8３０9
注:数据来源　《　中国统计年鉴 》 和 《　山东统计年鉴 ２0０９ 》
表 2　我国主要年份蔬菜播种面积及增减情况统计
项 目
１99０ 年
１９95　年
200０ 年
200６ 年
２００7　年
2０07 年增长率 （％)
播种面积　（ 千公顷 ）
72１
１1
17329

注:数据摘编自 《中国农村统计年鉴 2008　》
我国蔬菜播种面积（见表 2 )到 ２008 年达到 2．68 亿亩,总产量 5．８ 亿吨,人均占有量　4３0　多公斤。我国蔬菜播种面积和产量分别占世界的 43% 、 ４9% ,均居世界第一。　２０07 年我国累计出口蔬菜 万吨,与 200０　年相比增长 1．55　倍。蔬菜已成为增加农民收入的支柱产业, 200７ 年蔬菜生产对全国农民人均纯收入的贡献额 650　多元。　2007 年我国从事蔬菜生产的劳力约　900０　万人,从事加工、贮运、保鲜和销售等蔬菜采后服务的劳力约　８0０0　万人。
表 3 我国水果生产情况
年 度
播种面积（千公顷)
产量 (万吨）
国内人均占有（　Kg )
占世界总产量的比例（ ％ )
其中　, 山东播种面积 （千公顷）
其中,山东产量(万吨)
２０0８ 年
１0７34
192２0．2
144
2３
599．2

2007 年
10471
18136．3
137
2０
659．６
1333．9０3
2006 年
１
0
17
６９4．5

注:数据来源于《中国统计年鉴》及《中国农业统计资料》
我国的果园面积 （ 见表 ３)　已由 １99６ 年的 亿亩增至 ２008　年的 1．６ 亿亩,总产量由 4６53 万吨增至 1．9　亿吨。果品出口量占总产量的比例在 5% 左右,今后水果产量还有较大增长