英国零售商全球食品标准简介.doc

英国零售商全球食品标准简介.doc英国零售商全球食品标准简介
有鉴于社会经济成长、生活水平提升，以消费者为导向Z经济型态已日渐扩大，消费者对食品 安全之要求日益提高，国际间食品贸易之往来亦更趋频繁，食品流通国际化已成为趋势，因而各种 国际贸易规范己逐渐设立。食品零售业者为控制所售产品的质量，要求他们供货商的产品必须通过 相关的验证，也成为产品进入市场前必备条件
英国零售商协会(BRC—British Retail Consortium)是一个重要的国际性贸易协会,其成员包括大 型的跨国连锁零售企业、百货商场、城镇店铺、网络卖场等各类零售商，产品涉及种类非常广泛。 BRC全球食品标准(BRC Global Standard- Food)源起于1996年，为时英国的零售商已认识到食品安 全的问题。随后在1998年，由英国零售商协会应行业需要，结合英国各零售商、验证机构及学术 团体制定并公布了 BRC食品技术标准(BRC Food Technical Standard)□在极短时间内，为英国及欧 洲零售集团所接纳，成为欧洲齐大零售商对供货商食品质量与安全卫生保证能力的考核依据，也发 展成为供货商强性验证的标准。H前欧洲大部分主要的零售商，只接受通过BRC验证的企业作为 他们的供货商。因为相同条件下，消费者会优先购买获得BRC验证的产品，对消费者来说，这是 一种质量保证。正因如此，食品企业必需通过BRC验证，产品才有机会进入国外大型的零售市场。
该标准几经更迭，变更名称成为H前的BRC全球食品标准。BRC食品技术标准成功发展Z后, 在英国政府的支持、与英国贸易团体继续合作下，许多其他行业组织发现了该标准的借鉴价值，将 其发展并延用到各自的行业屮。这使得BRC其他标准相继问世，BRC全球标准家族包括五个标准, 分别管控不同领域之产詁：
BRC全球标准一食品(Food)
BRC全球标准一食殆包装材料(Food Packaging material)
BRC全球标准一消费品(ConsumerProduct)
BRC 全球标准一储存与配送(Storage and Distribution)
BRC全球标准一非基因改造食品(Non GM Foods)
可参与BRC全球食品标准验证Z食品业者，除批发商、进口商及储存与配送业者外均可参， 依产詁别区分为十七类;验证方式与现有食甜安全系统验证方式近似，验证要求包含六大管理要项:
HACCP 系统
质量管理系统
工厂环境标准
产品管制
制程管制
人事
验证结果分为四级，并根据级别订定后续审查之频率。这与其他常见之验证是不同的。
及别
频率
A
12个月
B
12个月
C
6个月
D
不予发证
BRC全球食品标准，最初是为了执行欧盟一•般产品安全指导令的法律要求而制定。它在确定 和推动供货商质量及安全上，具强力的规范性作用。BRC全球食品标准自公布以来，己进行了四 次更新，标准的主要精神是在食品安全、危害管理及与相关的法令及标准衔接，至今被视为全球食 品权威标准之一。该标准已经普遍被欧洲，非洲，屮东，澳洲和南美洲的供货商所采用。它用于食 品制造商、食品零售商的系统建立和第三者认证，同吋可作为GMP良好作业的模板在企业内部管