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小学生食品安全教育PPT
目 录
十大垃圾食品
中小学生食品安全
应注意的问题
小食品对人体的危害
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十大垃圾食品
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十大垃圾食品分别指油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、蜜饯。
油炸食品
主要危害是：
1．油炸淀粉导致心血管疾病；
2．含致癌物质；
3．破坏维生素，使蛋白质变性。
此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高血脂症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。
主要危害是：
1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；
2．影响粘膜系统(对肠胃有害)；
3．易得溃疡和发炎。
腌制类食品
在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝***，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发
病风险增高。
加工类肉质食品
主要危害是：
1．含三大致癌物质之一：亚***盐(防腐 和显色作用)；
2．含大量防腐剂，加重肝脏负担。
这类食物含有一定量的亚***盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造***体肝脏负担加重。
饼干类食品
主要危害是：
1．食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；
2．严重破坏维生素；
3．热量过多、营养成分低。
(不含低温烘烤和全麦饼干)
主要危害是：
1．含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；
2．含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
汽水、可乐类食品
主要危害是：
1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；
2．只有热量，没有营养。
方便类食品
属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等有潜在的不利影响
主要危害是：
1．破坏维生素，使蛋白质变性；
2．热量过多，营养成分低。
罐头
(包括鱼肉类和水果类)
类食品
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。